Cailler Sublim Lait Nougatine Citron

Avec cette tablette de chocolat de la maison Cailler, tout est dans la précision et la délicatesse. Le mélange nougatine au citron est tout simplement une petite merveille. Associé avec un chocolat au lait d'une très bonne qualité, cette plaque pétille en bouche et résonne encore dans la mémoire même après quelques jours. L'acidité du citron n'existe pas, mais le parfum de cet agrume mélangé à la tonicité du sucre de la nougatine, avec son croquant bien sûr, est une hymne à l'équilibre. Une très bonne réalisation par le maître chocolatier.

 

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Suchard O'Rum

Un petit tour à l'étranger, et c'est une tablette de chocolat jamais vu de la marque Suchard. Au moins le nom est plus qu'évocateur, et nous sommes certains de retrouver ces goûts caractéristiques. Le chocolat tout d'abord : au lait, assez crémeux, existant en niveau de la consistance. Et puis dans un second temps, les raisins. Ce sont eux qui ont profité du rhum, que dis-je, qui ont pris un bain de rhum !!! tous les parfums sont là. Nous avons vraiment à faire à une tablette de chocolat authentique, et Lindt Création Rhum-Raisins n'a qu'à bien se tenir !

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Ethiquable Pérou Noir Caramel Pointe de Sel

Si vous pensez l'avoir déjà vu, vous vous méprenez. Ethiquable ajoute donc à sa collection de plaques de chocolat cette tablette avec le caramel et la pointe de sel qui vont si bien ensemble. Le chocolat noir, légèrement amer, se laisse tout à fait corrompre par la pointe sucrée salée du caramel. L'ensemble est vraiment sympathique en bouche et permet simplement de prendre le plaisir et en donner.

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Valor Chocolate con Leche

Aujourd'hui nous retrouvons la marque Espagnole Valor. C'est la tablette de #chocolat 100% au lait. Nous avions déjà savouré ce chocolat au lait dans Valor Chocolate con Leche y Almendras, et c'est donc simplement que nous redécouvrons celui-ci. Ce chocolat est dur, bien sec, même pour du chocolat au lait. La saveur laitière ne se diffuse qu'après quelques longues secondes en bouche, et ce n'est pas pour nous déplaire.

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Bonnat Lait Asfarth

C'est vrai que le chocolat noir peut avoir un faible pourcentage de cacao (Elot Chocolat Noir 42), et certains chocolats au lait, un pourcentage plus élevé ; c'est ici notre cas avec cette tablette de chocolat de la maison Bonnat. Une petite pépite qui comble nos attentes. Avec Java et Surabaya, cette plaque de chocolat est la troisième de cette catégorie au lait mais avec un pourcentage de cacao important. Le plus important dans cette réalisation sont les senteurs qui s'engouffrent au plus profond de vos narines et vous donne l’appétence du gourmand. Une saveur tout aussi copieuse et qui aligne les vertus du chocolat au lait à celui du noir.

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Monbana Lait l'Automne

En plein dans le mille !!! L'hémisphère nord est dans sa période automnale, avec ses feuilles qui rougeoient et ses senteurs boisées. Monbana mène sa barque sur ce sentier des saisons et propose donc une tablette de chocolat aux couleurs de l'automne. Le chocolat au lait est bien lacté, et ce que nous avons préféré ce sont les goûts respectifs des myrtilles et canneberges (cranberries pour notre anglicisme). Le mélange prend bien en charge la longueur en bouche et les variations de sensations à la dégustation. Avant l'hiver, tentez donc cette expérience.

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Lindt Gianduja

C'est à la frontière Franco-Italienne que nous avons trouvé cette petite merveille. Une plaque de chocolat au Gianduja. Ce mélange de noisette et de cacao finement broyé est en Italie une friandise que l'on trouve facilement. La marque Lindt s'est donc emparée l'idée de le mettre en tablette. Le résultat est très bon, particulièrement onctueux comme le veut la recette traditionnelle de cette pâte. Si vous avez l'occasion, ne vous retenez pas.

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Breaking News - TGV Expo Les Secrets du Chocolat

Tous ne pourront pas en profiter, car cette expo ne se trouve que sur la région parisienne, pour autant, c'est une ville accessible n'est-ce pas ! Avis donc aux amateurs de train et de chocolat bien sûr.

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Côte d'Or Caramel Fudge

Rien qu'avec le nom, Côte d'Or lance l'invitation. Le résultat c'est une tablette fourrée qui est un peu plus fine que les autres de la même lignée, et un peu plus légère que celle à la Menthe, à la Pâte d'Amande ou encore à la Noix de Coco. Le parfum du caramel est bien présent lorsque l'on casse un morceau de cette tablette sans carré prédessiné. Pour le goût, c'est vraiment sucré, carrément sucré pour le coup... trop sucré... en tout cas c'est limite limite. Un chocolat noir un peu plus amer et un peu plus épais aurait rendu cette plaque plus équilibrée, semble-t-il. Mais qui a subtilisé l'éléphant à côté du code-barre ?

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Goldkenn Grand Marnier

Le Grand Marnier est une liqueur Française. Pour les chauvins de l'hexagone, il fallait bien un chocolatier Suisse pour le mettre en boîte. Le résultat n'est pas mal, l'alcool est assez fort, mais ne viens pas brûler la dégustation. Le chocolat reste discret, la saveur sucrée du chocolat au lait vient renforcer la tablette dans son intégralité. A consommer avec modération bien entendu, mais à consommer quand même les amateurs.

 

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Zaabär Noir Baies Roses de Bahia

Un petit tour chez notre chocolatier belge Zaabär, et un voyage en bout de course comme très souvent. Nous démarrons la mise en bouche de cette tablette de chocolat. Les baies roses bien piquantes viennent renforcer la rondeur du chocolat noir que l'on aime. Le chocolat est ferme et se casse très nettement. Ça pique et cela nous rappelle bien entendu la plaque NewTree Poivre Rose.

 

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Bonneterre Noir Fourré Praliné

Nous présentons aujourd'hui la tablette de chocolat de la maison Bonneterre, une plaque de chocolat fourré au praliné. Alors c'est vrai que le praliné, c'est un peu le passage obligé lorsque l'on commercialise des tablettes de chocolat ; il faut donc satisfaire les attentes des consommateurs. Et l'exécution de celle-ci est tout bien comme il faut. Le chocolat noir est savoureux, correctement sucré, mais qui se laisse surprendre par un praliné copieux très fin. On retrouve quelques sensations que nous avions découvertes dans la réalisation Villars Noir Extra Fondant.

 

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Nestlé Grand Chocolat Epicé et Equilibré 75

Et voici la nouveauté Nestlé dans la catégorie noir dégustation. Avec 75% de cacao et des notes épicées, mais équilibrées, cette tablette de chocolat donne-t-elle le meilleur ? Et c'est parti pour la dégustation. Le chocolat est plutôt sec que gras, mais effectivement bien parfumé et savoureux. La longueur en bouche est acceptable, nous nous attendions à un peu plus d'amertume, ou tout du moins que celle-ci dure un peu plus. Nestlé tient à s'affirmer dans le chocolat de dégustation, une volonté de regagner des parts de marché ou simplement tenter de s'imposer davantage dans ce créneau très dense en nombre de référence.

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