C'est un très grand chocolat aujourd'hui que nous présentons, la tablette de la marque Bonnat variété Porcelana. Non non non, ce n'est pas du chocolat blanc, le mot porcelana, qui bien sûr nous fait pensez à notre belle porcelaine blanche de Limoges, n'est en fait que l'association de cette couleur blanche aux fèves de cacao tout juste sortie de leur cabosse. Ce cru de chocolat Criollo est tout simplement un velours de saveur et de notes finement élégantes. C'est chaud, c'est une longueur en bouche exceptionnelle bref, c'est une tablette qui mérite bien d'être savourée doucement.
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