Depuis quelques mois déjà, Valrhona à modifié ces emballages de tablettes de chocolat « Grands Crus » ; qui soit dit en passant ne porte d'ailleurs plus ce nom. L'occasion est donc trop belle pour ne pas profiter de l'opportunité de vérifier que le chocolat lui, est bien resté intact à la recette. Nous entamons la dégustation de cette deuxième salve Valrhona par l'équilibre que nous offre la tablette Guanaja 70%. Une force pour l'amertume, une douceur pour le côté sucré, et c'est donc de ce mélange hautement réussi que la longueur en bouche n'a rien à envier à personne.
Dans ma série 'je teste les chocolats noirs avec éclats de cacao', cette tablette est une très bonne découverte !! Une bonne amertume justement dosée avec le sucré des éclats de cacao..! Miam !!!
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