Villars Lait Orange

Le mélange des agrumes et du chocolat est toujours un exercice délicat. Bien sûr nous avons tous l'expérience d'une orangette produite par un chocolatier. L'art de cette reproduction dans une tablette de chocolat n'est pas chose aisée. Un peu trop sucré peut-être, ou bien ce sont les écorces d'oranges qui ne sont pas confites suffisamment longtemps... Le chocolat au lait lui est toujours parfait, mais ce mélange aujourd'hui n'est pas le meilleur de la maison Villars. Le vrai bon point certainement, c'est qu'il n'y a pas d'additif ni d'arôme artificiel.

 

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Cachet Lait Madagascar 32

La marque Cachet fait aussi du chocolat de provenance. Nous voici donc avec la première de cette classification, l'ile de Madagascar au premier rang. Une tablette particulièrement douce avec des notes de fruits jaunes et une saveur toute en délicatesse. On aime toujours les gros carrés de cette marque, ils permettent ici de bien étendre le parfum du chocolat en bouche, et c'est très plaisant. Ah oui, si vous trouvez du chocolat sous la marque « Hägeland », sachez que c'est le même chocolat sous un autre label tout simplement.

 

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Breaking News - Nestlé Change de Peau

En avant-première, et comme d'habitude, nous avons le plaisir de vous présenter la nouvelle peau des tablettes de chocolat Nestlé. Un design épuré, assez sombre, et qui fait aussi penser à la marque Nespresso. En effet, c'est un peu d'esthétisme industriel qui donne un coup de prestige à notre délicieuse plaque de chocolat !

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Godiva Noir Saint Domingue 85

Une tablette avec 85% de cacao, voilà de quoi donner de la robustesse à la dégustation du jour. C'est une plaque de chocolat bien cacaoté que nous découvrons dans le portfolio de la marque Godiva. En provenance des caraïbes, et plus particulièrement de l'ile de Saint-Domingue, ce chocolat allie une amertume boisée à la chaleur d'un cacao poudré. C'est assez fort bien entendu et nul doute que les amateurs de noir profond trouveront leur bonheur dans un carré de ce chocolat.

 

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Côte d'Or Lait

L'emballage n'a finalement que peu changé. Eh oui, car c'est bien un nouveau visuel que nous présentons aujourd'hui avec la recette unique et si savoureuse du chocolat Côte d'Or Lait que nous avions publié il y a à peine un an. Même avec le titre, rien n'est ajouté, rien n'est enlevé, c'est le véritable. Pour le bulletin original : c'est par là.

 

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Alter Eco Pérou Noir Intense Dégustation

Une tablette de chocolat spécial noir dégustation par la maison Alter Eco, c'est la plaque du jour. On pouvait imaginer qu'avec toutes les tablettes de la gamme Alter Eco, la dégustation avait déjà commencé, mais c'était pour mieux nous faire plaisir avec une tablette de chocolat noir intense. Une belle force dès la mise en bouche et une amertume mesurée sont les principales caractéristiques de cette plaquette. Nous avons bien aimé aussi les saveurs de noix et de noisettes qui se dégagent à la fin.

 

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Lindt Création Ganache Framboise

C'est la seconde nouveauté 2013 de la maison Lindt. De la ganache à la framboise pour ravir nos papilles gustatives, et c'est une très bonne réalisation à la clé. Le chocolat entourant la ganache semble un peu plus fin que d'habitude, en tout cas il est vraisemblablement plus craquant. La ganache à elle toute seule nous ravit, car avoir cet onctueux mélange de chocolat et de crème dans une tablette de chocolat est tout simplement un petit bonheur. La framboise parfume agréablement ce fourrage, et donne des petites notes acidulées très agréables. Et si la prochaine nouveauté avait du Speculoos...

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Milka Tendres Moments Moelleux Chocolat

Un petit hors concours aujourd'hui avec pour les amoureux la tablette de chocolat Tendres Moments de Milka. Après de nombreuses tractations et déchirements, nous nous contraignions donc à publier cette gourmandise particulière. En effet, nous ne pouvons pas la classer parmi les tablettes habituelles, car c'est bien en fait un gâteau entouré par du chocolat ; il suffit de lire la liste des ingrédients pour comprendre que c'est ce biscuit qui prime et pas le chocolat. Voilà donc ça c'est fait. Oh je sais bien qu'il y a deux autres parfums, nous verrons bien s'ils auront leur place ici ou là.

 

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Bonnat Lait aux Noix

Le chocolatier Bonnat est originaire du département de l'Isère. Cette partie de la France est très réputée pour la noix de Grenoble, appellation d'origine depuis bientôt 3/4 de siècle. Normal donc que la composition présentée aujourd'hui soit du pur terroir. Le chocolat au lait est très parfumé et gouteux, avec même une amertume en fin de bouche assez spécifique chez Bonnat pour du chocolat au lait. La noix est croquante est pleine de saveur authentique.

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NewTree Lait Citron Vert Muesli

L'innovation et les mélanges surprenants pourraient être, en plus du mieux mangé, les maîtres mots de la marque NewTree. En mélangeant le citron vert, par nature très acide et très parfumé, avec du muesli forcement croustillant et du chocolat au lait onctueux, c'est un assemblage étonnant, mais fort sympathique qui éclate en bouche. Pour le côté détox, il y a l'extrait naturel de thé vert, mais qui reste très discret. Bref, on en redemande, bientôt peut être des légumes avec du chocolat... qui sait, la betterave n'est elle pas sucrière parfois...

 

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Cailler Noir Crémant

Un emballage complètement métallisé, voilà une chose bien différente de ce que l'on voit habituellement, suffisamment en tout cas pour le noter ici. Et c'est une différence également avec la forme des « Carrés » de chocolat qui sont en fait des petits bâtonnets, un peu comme la tablette Elot Chocolat Noir 42. Pour le goût, la marque Cailler nous fournit ici une tablette de chocolat plutôt sèche, mais avec une bonne longueur en bouche. Le joli nom Crémant fait aussi un peu référence au met de fêtes, avec la boisson à bulle qui fait 'POP'.

 

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Zaabär Noir Cacahuètes de Virginie

J'entends déjà les esprits chagrins « Pfff des cacahuètes dans du chocolat, c'est un Snickers en fait ! ». Et bien pas du tout, c'est d'abord un chocolat beaucoup plus fin, avec une amertume légère en fin de dégustation. Pour les cacahuètes, elles sont finement hachées permettant une diffusion progressive de leur saveur. Un bon goût de grillé et d'arachide se fait ressentir lorsqu'on laisse fondre ce petit carré noir de chocolat. On aime ou un peu moins, mais ce n'est aucunement écœurant et c'est peut-être déjà une prouesse !

 

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Valrhona Noir de Domaine El Pedregal Vénézuela 2011

Alors que les produits de la récolte 2012 ne devraient pas tarder à voir le jour, nous vous invitons aujourd'hui à savourer l'exquis noir de domaine, millésime 2011, de la variété Porcelana, une ramification d'une haute qualité d'un cacaoyer Criollo. Le chocolat à peine sortit de son emballage, et ce sont des effluves épicés et chauds qui se manifestent. A la dégustation, on ne se trompe pas : des notes de fruits rouges gorgées de soleil, et une saveur pure, unique, qui marque toujours et encore le savoir-faire de la maison Valrhona. Pour les connaisseurs, les gourmands, et les fins du palais, on ne peut que le recommander.

 

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