Bonnat Noir Côte d'Ivoire

Avec 75% de cacao, le chocolat de la maison Bonnat célèbre aujourd'hui la Côte d'Ivoire. En croquant dans ce chocolat si intense en parfum, on apprécie les touches boisées et fleuries de cette petite merveille. La couleur nous semble un peu plus marron que noire, est-ce la maitrise de la torréfaction ou la précision du conchage qui donne à ce chocolat tout ce relief ? Mystère, en tout état de cause, c'est une très bonne tablette de dégustation.