Cailler Lait Muesli

Pour terminer l'année, une tablette de chocolat presque printanière ; avec des pommes, des raisins, des flocons d'avoine, des framboises... bref, un véritable muesli. Cette composition est bien exécutée : pour les textures nous avons un carton plein avec du fondant, du moelleux, du craquant. Pour les saveurs, nous ne sommes pas en reste non plus : acidulé, cacaoté, fruité. Le mélange fonctionne bien, d'autant plus que le sucre est assez bien équilibré par les autres ingrédients. Terminez bien ce chapitre 2013, et à l'année prochaine.

LA SUITE...

Zaabär Noir Cannelle de Ceylan

Avec les températures qui dégringolent, le coup du chocolat chaud emmitouflé sous la couette n'est pas juste une excuse pour ne pas mettre le nez dehors. Et s'il y a une recette que certains d'entre nous affectionnent particulièrement, c'est le chocolat avec de la cannelle. Oui mais voilà, Mr Zaabär est toujours décalé par rapport à ses confrères. En effet si tous on choisit le chocolat au lait pour sublimer la cannelle (Bonobo Lait Cannelle, Ethiquable République Dominicaine Lait Café Cannelle, NewTree Cannelle Cocoon), la marque belge au grand Z sort son plu beau chocolat noir. La puissance de celui-ci vient chahuter la douceur de l'épice. Les deux goûts sont bien là, mais l'assemblage semble malgré tout moins évident. Pour les irréductibles du chocolat noir, qu'il en soit ainsi.

LA SUITE...

Alter Eco Pérou Lait Caramel Beurre Salé

Avez-vous été bien sage ? L'homme à la longue barbe blanche se glisserait-il dans votre cheminée ? Et qu'avez-vous prévu pour le gratifier de son passage : un verre de lait, des biscuits au caramel ? Et si vous lui proposiez un peu de chocolat, avec du lait et du caramel justement ? Alter Eco conduit donc cette recette infatigable au travers de sa méthodologie, et le résultat est tout à fait sympathique. Un chocolat au lait bien brillant et fondant, des éclats de caramel en bon nombre à la saveur de beurre frais très authentique, un petit délice bienvenu pour reprendre le chemin du traineau. Bon Noël à tous.

 

LA SUITE...

Camille Bloch Ours de Berne

Le graphisme de cette tablette de chocolat de la marque Camille Bloch est fortement inspiré du drapeau de cette ville Suisse : Berne. D'ailleurs, cet Ours de Berne avait déjà fait parler de lui lorsqu'il avait été retrouvé, planqué dans le logo de la marque Toblerone (article ici). Le chocolat au lait de cette tablette est un grand classique à lui tout seul. Avec un goût assez prononcé de caramel léger, le fondant de ce chocolat-là est succulent.

 

LA SUITE...

Nestlé Grand Chocolat Eclat Noir aux Eclats de Fèves de Cacao

Petits mensonges entre amis : Nestlé et son « Encore plus d'éclats ». Retour sur une tablette de chocolat, qui quoi qu'on en dise est vraiment bonne, mais qui est passé par des étapes que nous qualifierons de hasardeuses. D'abord le premier visuel que nous présentions ici, avec un pourcentage d'éclats à 20% et un chocolat à 64% de cacao. Puis la seconde série : avec une baisse significative des éclats à 12%, mais un chocolat constant dans son pourcentage de cacao. Et enfin la plus récente, avec, accrochez-vous aux branches, 15% d'éclats de fèves de cacao et un chocolat bien sucré qui ne contient que 54% de cacao. Le résultat est donc sans appel : rendez-nous la recette originale !

 

LA SUITE...

Villars Noir Eclats d'Amandes Caramélisées

Les chocolats et autres friandises de fin d'année ont envahi les rayons de nos supermarchés, mais ne croyez pas que nos marques dorment sur leurs lauriers. « La vraie nouveauté naît toujours dans le retour aux sources », disait Edgar Morin ; voilà donc une citation toute à fait dans le thème de la nouvelle tablette de chocolat de la maison Villars. Réinventer le mélange du chocolat noir et des éclats d'amande. Une pointe de caramel pour rendre l'amertume du chocolat plus discrète et un croquant encore plus franc pour un plaisir sincère et simplement authentique.

 

LA SUITE...

Kaoka Bio Noir 70

Après avoir remis en avant la tablette de chocolat Kaoka Bio Lait 36, nous nous devions aussi de parler de nouveau de Kaoka Bio Noir 70. C'est bien la fève de kakao euh pardon, de Cacao, que Kaoka met en avant dans son graphisme, ancien ou nouveau. Pour le chocolat, il a toujours ce côté artisanal et authentique, avec une meilleure longueur en bouche peut-être. L'acidité est un peu plus présente que l'amertume, le sucre quant a lui sait se faire oublier pour le plaisir des papilles tout simplement.

 

LA SUITE...

Orset La Route Des Alpes à la Crémentine de Framboise

Et la date du jour est : 11/12/13. Et la meilleure framboise est Orset La Route Des Alpes à la Crémentine de Framboise. En effet, une sensation de fruit frais terriblement bien faite, un chocolat au lait caractérisé par une saveur laitière bien présente, c'est une perception d'authenticité. Cette saveur de framboise se rapproche de celle de la tablette de chocolat Valrhona Ivoire Framboise 35. Une chose est sûre, c'est qu'un emballage avec un rose si présent n'avait jamais été mis aussi en avant !

 

LA SUITE...

La Chocolaterie Artisanale Lait Bricelet

Tiens, une nouvelle marque ?... p't'être bien que oui, p't'être bien que non. En effet, la marque La Chocolaterie Suisse n'est plus disponible, nous ne trouvons plus aucune tablette de leur part ; en lieu et place, cette nouveauté. Le code-barre est bien différent, faisant partie du groupe Orset, c'est donc probablement une absorption d'entreprise... En tout état de cause, cette maison nous propose de découvrir une nouvelle fois le biscuit bricelet. Bien croustillant, et déposé sur la plaque de chocolat, ça se laisse manger, mais n'est pas inoubliable.

LA SUITE...

Breaking News - Valrhona Redessine son Emballage

Comme une nouvelle Valrhona ne vient jamais seule, après le bio que nous avons présenté hier, voici le nouvel emballage de notre marque tricolore. Plus épurée et des couleurs vives afin d'être repéré rapidement. Bye bye donc la tablette carrée, et bienvenue à un format plus conventionnel. Ce changement indique-t-il que nos tablettes seront plus facilement disponibles dans des petits supermarchés de quartier ?

 

LA SUITE...

Valrhona Andoa Noir 70

Valrhona, un nom qui résonne pour le chocolat noir, d'origine, intacte et tellement savoureux. Alors quand cette grande maison se décide à faire un chocolat noir, équitable et biologique par-dessus le marché, nous ne pouvons qu'accourir pour la dégustation. Une cassure franche et nette, un délicieux parfum cacaoté, voilà ce que nous vivons lors de ces premiers instants. Une fois en bouche, la chaleur du chocolat et sa profondeur de goût ne nous laissent pas indifférents. Une légère acidité, une amertume maitrisée et c'est tout bonnement l'équilibre que nous aimons avoir dans ces tablettes pures noires.

LA SUITE...

Lindt Chocolat de Noël

Les boules et les guirlandes sont de sorties, ou vont l'être prochainement, car à moins de 20 jours de Noël il faut se hâter pour tout bien préparer. Lindt nous aide à nous mettre dans l'ambiance avec cette tablette de chocolat aux saveurs si spécifique qu'il nous faut vous le raconter. D'abord il y a ce chocolat au lait, bien crémeux et savoureux. Vient ensuite l'intérieur du carré, un mélange détonant aux parfums et aux saveurs de vin chaud, cannelle, épices... une farandole de senteurs que l'on retrouve sur ces marchés de saison. Une bonne exécution que l'on ne peut que recommander pour surprendre vos convives.

 

LA SUITE...

Zaabär Noir Anis Etoilé de Chine

Les voyages forment la jeunesse selon l'adage, la chocolaterie Belge Zaabär est donc partie en chine pour trouvé la plus parfumée des anis étoilés afin de l'incorporer dans son chocolat noir. Les mélanges audacieux, c'est la carte de visite de Zaabär, alors quand bien même nous avions déjà gouté à une recette à l'anis, Orset La Route Des Alpes Noir Anisette, nous repartons pour cette aventure. L'anis, dès l'ouverture de l'emballage, sort bien vite et ses arômes viennent nous titiller. Le chocolat noir a toujours cette puissance aromatique d'un grand cru. L'ensemble des deux produits se mélange un peu mieux que chez Orset La Route Des Alpes ; pour autant, ce n'est pas le mariage de l'année. A vous de le découvrir malgré tout.

 

LA SUITE...