Ethiquable République Dominicaine Lait Sésame Gingembre

Ouille ouille ouille ça pique ! Si vous n'avez jamais gouté au gingembre, et bien moi je peux vous dire que cette tablette de chocolat Ethiquable transmet l'authenticité de la violence du gingembre. L'équilibre est cependant bien préservé, le chocolat au lait donnant la douceur, contraste indispensable à cette racine très forte, et le sésame ce croquant un peu gras. Une véritable création qui donne du vrai piquant à cet instant dégustation, bousculant nos habitudes trop souples du plaisir chocolat.

LA SUITE...

NewTree Lait Amandes Grillées aux Graines de Lin Dorées

Trois ingrédients principaux pour une tablette de chocolat presque diététique : du chocolat, des amandes grillées et des graines de lin. Les oméga 3 distribués par ces graines de lin donnent un côté santé à cet assemblage. Dans un premier temps l'odeur du chocolat au lait est assez discrète ; puis des pointes d'amandes enclenchent le processus d'envie de croquer. Ce chocolat est souple, crémeux même et le mélange lin et amande donne un vrai croquant à cette tablette. Une bonne tablette signée NewTree, qui sait nous surprendre avec des mélanges déjà vu et revu par les concurrents.

LA SUITE...

Nestlé Grand Chocolat Eclat Amandes Torréfiées Cranberry

Un bon chocolat noir, avec des éclats d'amandes torréfiées et de canneberge : une idée intéressante. Quoi...?, Comment...? Vous ne savez pas ce qu'est « canneberge » et bien c'est le terme français pour dénommer la cranberry, cette airelle rouge qui donne une pointe d'acidité très particulière. Le mélange est donc assez bien réussi, les amandes sont assez savoureuses, le chocolat fidèle aux précédents de la maison Nestlé, et l'acidité du fruit rafraichit cette composition. J'apprécie le rouge très vif utilisé sur l'emballage, un éclat de couleur qui brusque un peu les codes habituels.

LA SUITE...

Côte d'Or Praliné Fondant Lait

Le papier aluminium tout juste ouvert, l'odeur transgresse toutes les barrières que l'on veut mentalement mettre : Le Praliné !!! Il envahit vos narines, bravo vous venez d'ouvrir une tablette de chocolat Côte d'Or. La saveur est toute à fait en adéquation avec ce que l'on attend. La croûte de chocolat au lait est légèrement croquante et surtout fond agréablement dans la bouche. La consistance du praliné est vraiment moelleuse. Côté marketing de la tablette, j'apprécie vraiment cette différence d'avoir des barres plutôt que des carrés ; pour le design de l'emballage, un peu vieille école peut-être. Amateur de praliné : n'hésitez pas !

LA SUITE...

Nestlé Grand Chocolat Fèves de Cacao Finement Caramélisées

Pour la 50ème publication, je tombe à la renverse. Un chocolat au lait qui me fait douter de ma préférence inébranlable pour le chocolat noir : incroyable. Laissez-moi vous raconter cette découverte : tout d'abord dès l'ouverture du papier aluminium, les délicates effluves du chocolat au lait jaillissent pour aiguiser notre gourmandise. Je croque donc dans ce chocolat, et là ma surprise est totale, ce carré de plaisir est justement sucré, mais surtout les fèves de cacao donnent un tonus impensable à l'ensemble. Les éclats de fèves finement caramélisées donnent un second assaut de sucre qui vient à point nommé avec l'amertume de ce cacao ; et qui de surcroit donnent un craquant interminable. Je me retrouve ainsi avec ce morceau déjà consommé, mais avec toutes les saveurs encore présentent dans ma bouche. Nestlé a fait ici une réalisation exceptionnelle, courrez vous le procurer c'est un délice.

LA SUITE...

Kaoka Bio Organic Ecuador 80

Retour aux sources aujourd'hui avec cette tablette de chocolat issu du commerce équitable, pour le moment, la plus savoureuse de la maison Kaoka. Ce chocolat de l'Equateur à 80% est assez gras, ce qui donne une véritable consistance en bouche et permet d'avoir une sensation qui dure. De très légères notes florales en accroche rehaussent l'ensemble. Un bon équilibre en somme pour une tablette qui donne faim juste en regardant la pochette.

LA SUITE...

Villars Blanc Noisettes Entières

Dégustation aujourd'hui d'une tablette de chocolat blanc, de la maison Villars. Si vous avez manqué le premier post sur cette chocolaterie c'est par ici (Villars Blanc Lait Suisse 100). La déception ne se lit-elle pas dans ma narration, et bien je vous le dis en un mot : oui. Le chocolat blanc est assez fin et fidèle à notre première rencontre, mais les noisettes brisent l'équilibre. Elles sont entières, ça c'est une bonne chose, donnent donc un croquant très appréciable ; mais elles sont surtout avec leur fine pellicule de peau, comprenez non émondées, et l'amertume qui s'en dégagent donne un arrière goût trop présent.

LA SUITE...

Lindt Excellence à la Pointe de Fleur de Sel

Une tablette Lindt, de la fleur de sel : une tablette Lindt à la fleur de sel. OK vu comme ça je sais ça parait un peu simpliste voir minimaliste. Pour allez plus loin, le chocolat est intense en saveur, assez sucré... ah oui c'est l'ingrédient majeur de la tablette. La pointe de fleur de sel réveille et donne du contraste en bouche afin de ressentir les variations de cette tablette de la gamme Excellence. Un bon compromis pour les fans de Lindt qui veulent succomber à la tentation du sel.

LA SUITE...

Poulain 1848 Lait Noisettes au Feuilleté de Praliné

Une vraie et belle gourmandise de 200 grammes que l'on consomme trop vite. Partons ensemble dans l'analyse, le chocolat tout d'abord : savoureux, honnête et fidèle à ce que l'on attend. Les noisettes ensuite sont bien parfumées et craquantes à souhait. Le praliné est bien souple et gouteux. Pour finir, la cerise sur le gâteau ce sont les brisures de crêpe dentelle qui donnent un croustillant à l'ensemble que je n'aurais pas soupçonné. Poulain 1848 marque des points avec cette composition qui est vraiment pétillante de saveur et de surtout de sensation.

LA SUITE...

Villars Lait Eclats de Caramel

Un chocolat au lait avec des éclats de caramel : je supposais que le sucre allait être démesurément présent. Et une nouvelle fois mes premières convictions sont mises à mal. Le savoir-faire de la maison Villars permet de rendre à cette tablette une vraie saveur de caramel, et un assemblage très intéressant entre le moelleux du chocolat au lait, et la dureté des éclats de caramel. Le bouquet du lait des prairies Suisse est une qualité incontestable dans cette distribution.

LA SUITE...

NewTree Cassis Eternity Noir 73

Mélanger le cassis et le chocolat noir, et bien voici donc un mélange audacieux. Ce chocolat noir de NewTree donne dans une première senteur un équilibre entre l'odeur du chocolat et le parfum du cassis. Le croquant du chocolat n'est pas son atout majeur, plutôt souple sous la dent restitue la saveur du cassis et laisse un chocolat doucement amer. La longueur en bouche est assez bonne, même si le fruit sombre laisse place assez rapidement. Toujours plaisant, coté marketing, d'avoir des petites nervures sur les carrés de chocolat en rappel à la feuille du logo.

LA SUITE...

Côte d'Or Noir Brut 86

Cette tablette de chocolat est une véritable organisation machiavélique. Tout d'abord, un parfum sombre inonde nos narines à l'approche de ce carré ; puis un croquant souple et gras se révèle lors de cette première bouchée. La force du 86% Côte d'Or se dégage, ce goût très prononcé se prolonge. A-t-on besoin de re-croquer ce morceau alors que l'intensité n'a pas encore disparu.

LA SUITE...

Nestlé Grand Chocolat Truffé

La truffe au chocolat reste pour moi une de mes meilleures confiseries de Noël. Sa saveur se concrétise grâce à la pointe d'amertume du cacao en poudre recouvrant une bille de chocolat parfumé à la vanille ; le moelleux de la crème fraiche rend le produit tellement unique qu'on l'appelle recette. Pour cette tablette, Nestlé essaye de s'en approcher, mais pour moi, ne décroche pas l'étoile. Un semblant de truffe est bien là, mais peut être trop sucré ou pas assez moelleux. Je reste donc à la recherche de la tablette de chocolat se rapprochant de cette friandise.

LA SUITE...

Lindt Excellence Croquant de Caramel

Côté marketing, vous l'aurez compris, les professionnels nous parlent de caramel et mettent donc de la couleur orange dans leur packaging. Le chocolat au lait de Lindt est toujours aussi fin, et on peut saluer le fait qu'il est vraiment savoureux. Pour ce qui est du caramel, je trouve qu'il se fait un peu trop discret, le goût est là, mais peut être trop en retrait vis-à-vis de l'onctuosité du chocolat laitier.

LA SUITE...

Nestlé Grand Chocolat Eclat Caramel Pointe de Sel

Une très bonne tablette de chocolat, les éclats caramel sont conséquents et donc craquent sous la dent donnant un sucré vif. Et là, la pointe de sel se révèle, comme ci elle était enfermée dans le sucre caramélisé. La saveur du chocolat se métamorphose avec cette conjugaison et enrobe notre palais et notre langue d'une façon suave. Rien à redire sur cet assemblage qui se laisse déguster sans compter.

LA SUITE...

Lindt Excellence Fin Coeur Praliné Noisettes

Une tablette noire fourrée, et qui se différencie clairement de ce qui se fait, car on a l'impression d'avoir une tablette de dégustation. Le coeur praliné noisette est assez fin, et peut être trop discret pour vraiment l'apprécier à sa juste valeur. Le chocolat Excellence reste fidèle à lui même et peut donc nous encourager à le déguster.

LA SUITE...