Valrhona Chocolat Blond Dulcey 32

Nous en avions parlé lors de sa sortie en fanfare, et puis nous l'avions presque oublié... tout comme l'histoire qui permit sa réalisation : un chocolat abandonné sur le coin du fourneau de cuisine, qui blondit et qui donna sa saveur caractéristique. Alors on goute, et effectivement on adore. L'onctuosité de ce chocolat nappe l'intérieur de votre bouche, et un parfum délicat de biscuit vient parfaire les sensations. C'est vraiment un chocolat étonnant. On dira juste que le nom « Dulcey » reste un petit mystère. Nous l'avons rangé dans la catégorie des chocolats au lait, car son côté lacté est tout de même indéniable, comme ces 32% de cacao.