Valrhona Noir Manjari 64

Si les couleurs choisies pour les nouveaux emballages des tablettes de chocolat Valrhona vous laissent de guingois (1er visuel ici), outrepassez ceci pour vous concentrer sur le chocolat. Il y a des terres faites pour offrir au chocolat une palette d'arômes et de plaisir sans limites. Le chocolat noir Manjari vient de Madagascar, est c'est donc de là que provient cette légèreté implacable et ce côté très légèrement acidulé. Les saveurs chaudes du chocolat s'intensifient au fur et à mesure de la dégustation, le régal est à la portée de tous.

 

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Bonnat Noir Haïti

Nous restons sur les terres Haïtiennes avec l'un des grands maîtres du chocolat qui nous fait partager son voyage au cœur de ces arômes et saveurs subtils. La couleur de cette tablette de chocolat est assez sombre et porte un joli brillant. Les senteurs qui se dégagent nous donnent déjà l'eau à la bouche, alors on croque. Le chocolat est bien ferme sous la dent, peu gras, il dévoile rapidement une légère acidité qui secoue le bout de la langue, le tout est harmonieusement cacaoté. Un vrai délice dans un emballage tout rose qui ne peut qu'attirer votre regard au détour du rayon chocolat.

 

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Ethiquable Pérou Haïti Noir Café Amande

Tablette Ethiquable : Tablette Honorable. Ce n'est pas la première fois que la marque Ethiquable mélange subtilement le café au chocolat. Celle qui nous avait le plus marqués était Ethiquable République Dominicaine Lait Fourré Café d'Equateur. Avec la tablette de chocolat du jour, nous retrouvons les arômes d'un bon café et la juste puissance d'un chocolat authentique. Le croquant des amandes vient donner un peu de fraicheur à l'ensemble. Une bonne tablette qui nourrit son homme et une indéniable filière du chocolat.

 

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Côte d'Or Pistache Noir 54

Le nouveau décor de cette tablette de chocolat, pourtant particulièrement soigné, cache la dure réalité du virage industriel qu'applique la marque Côte d'Or. Quelle déception, passez d'une recette avec 70% de cacao à une recette bien trop sucrée où le pourcentage n'est qu'à 54%. A la dégustation, la saveur si caractéristique du chocolat Côte d'Or noir est tout bonnement partie aux oubliettes, et c'est une pâte plus sucrée et pauvre en arôme qui vient jouer les remplaçantes. Heureusement, les pistaches sont encore là savoureuses et croquantes. Voulez-vous connaitre le comble, en 2010 cette tablette s'échangeait contre 1.69 euro ; aujourd'hui, quatre ans plus tard, c'est 1.71 euro qu'il faut débourser : moralité avec la baisse du pourcentage de cacao, la marge industrielle doit quant à elle avoir été bien augmentée. Triste sort que de voir gâcher tant de savoir-faire.

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La Chocolaterie Artisanale Lait Noisette Gianduja

Lors de notre première dégustation de cette tablette (La Chocolaterie Suisse Lait Gianduja), nous n'avions pas succombé à la douceur caractéristique du gianduja. La chocolaterie a changé de nom, et la recette a aussi été quelque peu modifiée : goutons voir si le changement est percutant. Le sucre est toujours bien présent, les éclats de noisettes aussi, et leur croustillant ne fait pas défaut ; mais de nouveau, la saveur unique du gianduja n'est pas retrouvée avec la force que l'on attend. C'est donc un peu dommage, la tablette de chocolat reste savoureuse mais ne correspond pas à la promesse du titre.

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Monbana Noir La Parisienne

Jour du 14 juillet, il est bien normal d'aller faire un tour à la capitale, et c'est donc la chocolaterie Monbana qui nous y conduit. Dans son emballage tout rose, et avec des motifs de Tour Eiffel, les morceaux de macarons côtoient les éclats de praliné d'amande et de noisette. Le chocolat est assez présent en bouche avec ces 65% de cacao, la plaque est d'autant plus réveillée par tous ces autres ingrédients, un peu comme le feu d'artifice qui nous attend !

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Lindt Excellence 99

Attention, tablette à ne pas mettre entre toutes les mains. Et oui après Lindt Excellence 90%, la chocolaterie Lindt nous propose le 99%. Au moins là nous sommes certains de ce que nous consommons. 100% pur beurre de cacao, et une pointe de cassonade pour essayer d'adoucir l'amertume qui enflamme déjà nos papilles. Pas d'affolement, la tablette de chocolat ne fait que 50 grammes ; elle est emprisonnée dans un emballage hermétique, afin de conserver pleinement tous les arômes et saveurs. C'est le noir absolu, c'est certain, et l'amertume est toute puissante. Pour les aficionados uniquement.

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Nestlé Grand Chocolat Amandes Nougatine

Le spécialiste de la recette qui change, j'ai nommé la maison Nestlé, réédite sous son emballage noir la tablette de chocolat amandes nougatine (1er Visuel ici). Le changement c'est mieux pour le coup ! Allez nous resterons discret sur le passage de 28% à 29% de cacao et nous attarderons sur les amandes qui grimpent de 8% à 14% par rapport à la première version et surtout sur la suppression du beurre pâtissier pour laisser place au pur beurre de cacao. La nougatine donne toujours un sérieux croquant à la tablette de chocolat, ce qui nous plait véritablement.

 

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Michel Cluizel Noir 1er Cru de Plantation Mokaya

Il est vrai que cela ne fait pas si longtemps que nous vous l'avions présenté, mais finalement, il nous avait tellement plus au palais, que son nouvel emballage nous a conquis pour en reprendre une part. Si vous aviez manqué la première édition, c'est par là. Sinon l'odeur des fruits secs est toujours aussi vive et comble nos narines. En bouche, c'est toujours cette pointe d'acidité qui donne un coup de fouet à cette tablette de chocolat. Une plaque de l'agriculture biologique et toujours pur beurre de cacao, rien à ajouter il faut goûter.

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Godiva Lait Fraise

La saison des fraises bat sont plein, Godiva n'hésite donc pas à mélanger ce fruit savoureux à son chocolat au lait. Après la version plus corsée Godiva Noir Framboise, nous voici donc avec une plaque toute en légèreté. Le chocolat tout d'abord, avec une saveur de caramel et assez crémeux : un vrai délice. Puis les petits éclats de fraises, le goût est bien là (et le sucre aussi), et il est presque dommage qu'il n'y ait pas plus de ces petites pépites rosées. Un ensemble sympathique, mais un peu trop sucré.

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