Le Chocolat, création de Dame Nature

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30 septembre 2011

Alter Eco Pérou Lait Noisettes Bio et Entières

Du pur plaisir noisette, si nous n'avions que quelques mots pour définir cette tablette de chocolat, c'est bien ce que nous dirions. Les noisettes sont merveilleuses, belles, entières, tendrement croustillantes et en plus bio. Le chocolat au lait enrobe naturellement ces petites pépites et la marque Alter Eco a très bien orchestré le taux de sucre, qui ne se fait pas remarque spécifiquement, mais soutien l'ensemble de ce carré très gourmand.
tablette de chocolat lait gourmand alter eco pérou lait noisettes bio et entières

28 septembre 2011

Tsar Chocolat Noir Madagascar 100

Nous continuons avec la tablette de chocolat Tsar avec 100% de cacao. Pour que tout le monde comprenne cela signifie qu'il n'y a que du chocolat, pas de sucre ajouté, pas d'autres ingrédients que le cacao transformé. La balance entre l'amertume et le bouquet de saveurs seront donc les seuls instruments de plaisir. Le parfum reste bien en bouche, très longtemps, normal rien ne vient perturber le coup de fouet d'amertume distribuer lors de la dégustation. Une vraie claque qui explose avec les diverses notes de fleurs et de fruit secs que l'on repère plus facilement. La maison Tsar a bien géré cette pirouette culinaire, à ne pas distribuer à tout le monde.
tablette de chocolat noir dégustation tsar chocolat noir madagascar 100

26 septembre 2011

Camille Bloch Grappa Noir 60

De la Grappa dans une petite coque de chocolat noir, tel est l'idée assez ingénieuse de maître Camille Bloch pour innover dans la gamme des chocolats avec alcool. Le chocolat noir est assez sympa, pas trop dur et conserve très bien la grappa. Il n'y a pas de croûte de sucre, comme à l'habitude, ce qui renforce ainsi le caractère du chocolat et la puissance du chocolat.
tablette de chocolat noir fourré camille bloch grappa noir 60

25 septembre 2011

Breaking News - Salon du Chocolat Paris 2011

Les dates du Salon de notre friandise préféré ont été arrêtées. Ce sera du 20 au 24 Octobre, à Paris, au Parc des Expositions de la porte de Versailles. Cette année, une petite mise en avant pour la pâtisserie. Pour tout savoir et avoir toutes les bonnes infos : http://www.salon-du-chocolat.com/.

24 septembre 2011

Milka Tendres Moments Mousse Orange

Combat des tablettes Mousse au Chocolat : aujourd'hui notre concurrent très connu pour ces tablettes au lait alpin particulièrement fondantes, j'ai nommé Milka. Et le round est parti, 3 minutes pour décrire cette tablette tout à fait au lait, on ne peut pas hésiter. L'orange donne une saveur toute fruitée et fraiche à la mousse au chocolat. Un mélange fort sympathique qui vient titiller nos papilles trop habituées à certaines saveurs artificielles. La consistance de la mousse restera le point faible, peut on lutter contre Camille Bloch Lait Mousse Chocolat ?
tablette de chocolat lait fourré milka tendres moments mousse orange

22 septembre 2011

Orset La Route Des Alpes Lait Noisettes

Des noisettes très croustillantes associées à un très bon chocolat au lait, et bien c'est la meilleure définition que nous ayons trouvé pour cette tablette de chocolat de la maison Orset - La Route des Alpes. Les noisettes distribuent leur saveur comme un facteur les lettres, en veux tu en voilà, enfin c'est un plaisir sans fin. Le chocolat est moins souple que ce que nous aurions pu imaginer, une découverte de plus.
tablette de chocolat lait gourmand orset la route des alpes lait noisettes

20 septembre 2011

Cémoi Chocolat Noir 72

Mais quelles sont les différences entre cette tablette de chocolat et sa petite soeur de la même maison sous la dénomination Cémoi Equateur Noir 72 ? D'abord le second est Bio et Equitable, ce qui n'est pas l'atout de celui entre nos mains aujourd'hui. Ensuite, tout comme la dernière tablette publiée de la marque, Cémoi Chocolat Lait 34, cette édition ressemble vraiment à une tablette prête pour la commercialisation hors de France. Le chocolat en tout cas est très savoureux, et c'est une tablette qui va très bien avec le petit expresso après le repas.
tablette de chocolat noir dégustation cémoi chocolat noir 72

18 septembre 2011

Valrhona Les Grands Crus Alpaco 66

Mmmm du Valrhona, une tablette de chocolat grand cru. Une très bonne sensation de cacao velours, plein de petits arômes très discrets, mais très nombreux. Le chocolat est toujours aussi craquant et sophistiqué. Oh ! il y a en plus des notes de fleurs, c'est un véritable alliage de sensation. Avec 66% de cacao, il n'est ni trop sucré, ni trop amer, un bon équilibre que l'on aimerait parfois retrouvé dans toutes les tablettes de chocolat.
tablette de chocolat noir dégustation valrhona les grands crus alpaco 66

16 septembre 2011

Alter Eco Pérou Noir Doux & Fondant

Un noir de dégustation, ehhh normalement c'est amer... non ? Pas pour la maison Alter Eco qui nous propose ce chocolat venu du Pérou et qui nous fait découvrir des sensations différentes. De la douceur, style grosse couette en plume d'oie, c'est vraiment la caractéristique de cette tablette pure noire. Le chocolat est très fondant et dégage doucement mais surement tous ses arômes. Sur le dos de la tablette en retrouve en mascotte Pablo (ok je ne connais pas le prénom de ce monsieur, mais ça fait plus vrai que Pierre ou que Vladimir, bon d'accord Ricardo lui irait aussi) et à l’intérieur de l'emballage plein d'information sur les engagements d'Alter Eco, un chocolat pas comme les autres.
tablette de chocolat noir dégustation alter eco pérou noir doux & fondant

14 septembre 2011

Nestlé Grand Chocolat Caramel Pointe de Sel Intensément Craquant

Quand on regarde le graphisme de cet emballage, on retrouve nos petits morceaux de lingots d'or dont nous avions parlé dans Nestlé Grand Chocolat Caramel Beurre Demi-Sel. Nous nous souvenons que le graphisme était magnifique, mais que côté dégustation... Et bien ici, c'est tout bon, le chocolat au lait est très onctueux et le caramel a un véritable goût de caramel, comme chez le pâtissier, et il est vraiment super méga craquant. Ça croque, ça craque, ça croustille et c'est du bon. Merci Monsieur Nestlé.
tablette de chocolat lait gourmand nestlé grand chocolat caramel pointe de sel intensément craquant

11 septembre 2011

Cémoi Chocolat Lait 34

Aux premiers abords, on pourrait croire que nous avons à faire à une réédition de la tablette Cémoi Désir de Lait 30, en fait ce n'est pas tout à fait ça. D'abord parce que nous avons ici 34% de cacao, ensuite parce que plein de petits détails viennent mettre en évidence le côté Français de cette tablette : la petite Tour Eiffel en bas à gauche, la dénomination « Chocolatier Français » en dessous de la marque et enfin de nombreuses traductions en Anglais cette fois, dans le cas ou vous ne compreniez pas ce que veux dire Chocolat ; on dirait une tablette de chocolat destiné à l'exportation...? Un bon cru de lait c'est certain, mais pourquoi cette version se retrouve-t-elle dans mon magasin 100% Frenchy ?
tablette de chocolat lait dégustation cémoi chocolat lait 34

9 septembre 2011

Villars Noir Pépites de Café

Tout juste le temps de se retourner, et pourtant c'est bien vrai, voici la 200ème publication. Une superbe découverte que cette tablette de chocolat de la maison Villars aux pépites de Café. Démarrons avec la description du chocolat, plutôt tendre, doucement amer, il laisse rapidement la place aux pépites de café qui donnent la sensation des grains de riz soufflés, mais avec le goût bien prononcer d'un expresso. Amicalement croustillante, cette tablette de chocolat permet d'assembler de la saveur, de l'amertume, du croustillant et du plaisir ; rien que ça !!! :)
tablette de chocolat noir gourmand villars noir pépites de café

7 septembre 2011

Camille Bloch Lait Mousse Chocolat Lait

Une véritable collection... nous avions démarré avec Camille Bloch Lait Mousse Chocolat, puis avions trouvé sa soeur, la tablette de chocolat Camille Bloch Noir Mousse Chocolat ; et aujourd'hui c'est donc la demi-soeur de la première ou encore la cousine de la seconde... enfin bref c'est du Camille Bloch et c'est du chocolat (dur) enfermant du chocolat (en mousse). Et bien c'est un petit peu trop sucré pour nos palets. La consistance tant appréciée de cette mousse ni fera rien, c'est vraiment du pur sucre. A déguster pour les hypoglycémiques.
tablette de chocolat lait fourré camille bloch lait mousse chocolat lait

5 septembre 2011

Orset La Route Des Alpes Noir Amandes Amaretti

Connaissez-vous les Amarettis ? Ce sont des petits biscuits aux amandes, cousin de nos macarons français, mais qui peuvent être soit secs et donc très croustillants, soit moelleux à souhait à la façon d'un financier. Ceux que nous présente la maison Orset La Route Des Alpes sur la pochette sont secs. Le chocolat noir renferme de petits éclats de ces biscuits particulièrement savoureux. Ce mélange est un mariage très classique, l'amande presque amer et le chocolat sombre que l'on aime ; mais le côté super croquant des biscuits donne le ton : on dévore ce chocolat sans hésitation.
tablette de chocolat noir gourmand orset la route des alpes noir amandes amaretti

3 septembre 2011

Klaus Lait Fleur de Sel Pérou

A quelques jours de la rentrée des classes, j'ajoute aujourd'hui une nouvelle marque pleine d'histoire à notre blog. La maison Klaus qui fut tout d'abord Suisse s'installa quelques années plus tard à Morteau. Elle devient au fur et à mesure des années, une référence notamment pour la fabrication du chocolat issue des fèves Criollo. Cette tablette de lait est tout à fait intéressante, notamment pour la force de son chocolat au lait, provenant tout droit de l'épaisseur des saveurs de la dite variété. Une légère fleur de sel afin de donner un relief encore plus particulier à cette tablette de chocolat et le tour est joué.
tablette de chocolat lait gourmand klaus lait fleur de sel pérou

1 septembre 2011

Ethiquable République Dominicaine Lait Nature

Un peu de simplicité ne fait parfois pas de mal, nous voici en effet avec une tablette de chocolat aussi simple que délicieuse. Un fondant tout à fait correct, une finesse de grain très bonne, donnent à cette tablette des allures de grande dégustation. La maison Ethiquable nous rappelle que c'est aussi la diversité dans les jardins d'agriculture qui développe les saveurs et variations des chocolats pour le plaisir de notre dégustation. Notons également que l'inscription de la marque Ethiquable dans la préservation des ressources naturelles se lit aussi sur leur emballage avec un carton à base de fibres recyclées et une impression avec des encres végétales.
tablette de chocolat lait dégustation ethiquable république dominicaine lait nature