Michel Cluizel nous propose avec ce premier cru de plantation une très bonne tablette de dégustation. Nous retrouvons de très nombreuses notes fruitées et notamment de fraise des bois. Il y a d'autres saveurs connues, mais c'est difficile de mettre un nom sur chacune, car l'intensité varie rapidement. L'amertume et l'acidité de ce chocolat sont totalement maitrisées et c'est dans un bon équilibre que l'on prend ce plaisir-là.
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