Nous vous avions fait découvrir le grué de cacao il y a déjà un peu plus de deux ans avec la plaque Michel Cluizel Noir au Grué de Cacao. Pour la 400ème tablette de chocolat présenté ici, c'est Valrhona qui est mis à l'honneur avec, je vous le donne en mille, le grué de cacao comme ingrédient. Toute l'intensité du chocolat Guanaja de cette grande marque française est révélée dans cette composition : amertume et sucre en accord parfait, beaucoup de force dans ces éclats de cacao torréfiés. Ça croustille et ce goût délicat et indomptable en même temps. En somme un vrai régal comme on aime à en déguster souvent.
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