Cailler Lait Muesli

Pour terminer l'année, une tablette de chocolat presque printanière ; avec des pommes, des raisins, des flocons d'avoine, des framboises... bref, un véritable muesli. Cette composition est bien exécutée : pour les textures nous avons un carton plein avec du fondant, du moelleux, du craquant. Pour les saveurs, nous ne sommes pas en reste non plus : acidulé, cacaoté, fruité. Le mélange fonctionne bien, d'autant plus que le sucre est assez bien équilibré par les autres ingrédients. Terminez bien ce chapitre 2013, et à l'année prochaine.

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Zaabär Noir Cannelle de Ceylan

Avec les températures qui dégringolent, le coup du chocolat chaud emmitouflé sous la couette n'est pas juste une excuse pour ne pas mettre le nez dehors. Et s'il y a une recette que certains d'entre nous affectionnent particulièrement, c'est le chocolat avec de la cannelle. Oui mais voilà, Mr Zaabär est toujours décalé par rapport à ses confrères. En effet si tous on choisit le chocolat au lait pour sublimer la cannelle (Bonobo Lait Cannelle, Ethiquable République Dominicaine Lait Café Cannelle, NewTree Cannelle Cocoon), la marque belge au grand Z sort son plu beau chocolat noir. La puissance de celui-ci vient chahuter la douceur de l'épice. Les deux goûts sont bien là, mais l'assemblage semble malgré tout moins évident. Pour les irréductibles du chocolat noir, qu'il en soit ainsi.

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Alter Eco Pérou Lait Caramel Beurre Salé

Avez-vous été bien sage ? L'homme à la longue barbe blanche se glisserait-il dans votre cheminée ? Et qu'avez-vous prévu pour le gratifier de son passage : un verre de lait, des biscuits au caramel ? Et si vous lui proposiez un peu de chocolat, avec du lait et du caramel justement ? Alter Eco conduit donc cette recette infatigable au travers de sa méthodologie, et le résultat est tout à fait sympathique. Un chocolat au lait bien brillant et fondant, des éclats de caramel en bon nombre à la saveur de beurre frais très authentique, un petit délice bienvenu pour reprendre le chemin du traineau. Bon Noël à tous.

 

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Camille Bloch Ours de Berne

Le graphisme de cette tablette de chocolat de la marque Camille Bloch est fortement inspiré du drapeau de cette ville Suisse : Berne. D'ailleurs, cet Ours de Berne avait déjà fait parler de lui lorsqu'il avait été retrouvé, planqué dans le logo de la marque Toblerone (article ici). Le chocolat au lait de cette tablette est un grand classique à lui tout seul. Avec un goût assez prononcé de caramel léger, le fondant de ce chocolat-là est succulent.

 

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Nestlé Grand Chocolat Eclat Noir aux Eclats de Fèves de Cacao

Petits mensonges entre amis : Nestlé et son « Encore plus d'éclats ». Retour sur une tablette de chocolat, qui quoi qu'on en dise est vraiment bonne, mais qui est passé par des étapes que nous qualifierons de hasardeuses. D'abord le premier visuel que nous présentions ici, avec un pourcentage d'éclats à 20% et un chocolat à 64% de cacao. Puis la seconde série : avec une baisse significative des éclats à 12%, mais un chocolat constant dans son pourcentage de cacao. Et enfin la plus récente, avec, accrochez-vous aux branches, 15% d'éclats de fèves de cacao et un chocolat bien sucré qui ne contient que 54% de cacao. Le résultat est donc sans appel : rendez-nous la recette originale !

 

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Villars Noir Eclats d'Amandes Caramélisées

Les chocolats et autres friandises de fin d'année ont envahi les rayons de nos supermarchés, mais ne croyez pas que nos marques dorment sur leurs lauriers. « La vraie nouveauté naît toujours dans le retour aux sources », disait Edgar Morin ; voilà donc une citation toute à fait dans le thème de la nouvelle tablette de chocolat de la maison Villars. Réinventer le mélange du chocolat noir et des éclats d'amande. Une pointe de caramel pour rendre l'amertume du chocolat plus discrète et un croquant encore plus franc pour un plaisir sincère et simplement authentique.

 

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Kaoka Bio Noir 70

Après avoir remis en avant la tablette de chocolat Kaoka Bio Lait 36, nous nous devions aussi de parler de nouveau de Kaoka Bio Noir 70. C'est bien la fève de kakao euh pardon, de Cacao, que Kaoka met en avant dans son graphisme, ancien ou nouveau. Pour le chocolat, il a toujours ce côté artisanal et authentique, avec une meilleure longueur en bouche peut-être. L'acidité est un peu plus présente que l'amertume, le sucre quant a lui sait se faire oublier pour le plaisir des papilles tout simplement.

 

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Orset La Route Des Alpes à la Crémentine de Framboise

Et la date du jour est : 11/12/13. Et la meilleure framboise est Orset La Route Des Alpes à la Crémentine de Framboise. En effet, une sensation de fruit frais terriblement bien faite, un chocolat au lait caractérisé par une saveur laitière bien présente, c'est une perception d'authenticité. Cette saveur de framboise se rapproche de celle de la tablette de chocolat Valrhona Ivoire Framboise 35. Une chose est sûre, c'est qu'un emballage avec un rose si présent n'avait jamais été mis aussi en avant !

 

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La Chocolaterie Artisanale Lait Bricelet

Tiens, une nouvelle marque ?... p't'être bien que oui, p't'être bien que non. En effet, la marque La Chocolaterie Suisse n'est plus disponible, nous ne trouvons plus aucune tablette de leur part ; en lieu et place, cette nouveauté. Le code-barre est bien différent, faisant partie du groupe Orset, c'est donc probablement une absorption d'entreprise... En tout état de cause, cette maison nous propose de découvrir une nouvelle fois le biscuit bricelet. Bien croustillant, et déposé sur la plaque de chocolat, ça se laisse manger, mais n'est pas inoubliable.

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Breaking News - Valrhona Redessine son Emballage

Comme une nouvelle Valrhona ne vient jamais seule, après le bio que nous avons présenté hier, voici le nouvel emballage de notre marque tricolore. Plus épurée et des couleurs vives afin d'être repéré rapidement. Bye bye donc la tablette carrée, et bienvenue à un format plus conventionnel. Ce changement indique-t-il que nos tablettes seront plus facilement disponibles dans des petits supermarchés de quartier ?

 

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Valrhona Andoa Noir 70

Valrhona, un nom qui résonne pour le chocolat noir, d'origine, intacte et tellement savoureux. Alors quand cette grande maison se décide à faire un chocolat noir, équitable et biologique par-dessus le marché, nous ne pouvons qu'accourir pour la dégustation. Une cassure franche et nette, un délicieux parfum cacaoté, voilà ce que nous vivons lors de ces premiers instants. Une fois en bouche, la chaleur du chocolat et sa profondeur de goût ne nous laissent pas indifférents. Une légère acidité, une amertume maitrisée et c'est tout bonnement l'équilibre que nous aimons avoir dans ces tablettes pures noires.

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Lindt Chocolat de Noël

Les boules et les guirlandes sont de sorties, ou vont l'être prochainement, car à moins de 20 jours de Noël il faut se hâter pour tout bien préparer. Lindt nous aide à nous mettre dans l'ambiance avec cette tablette de chocolat aux saveurs si spécifique qu'il nous faut vous le raconter. D'abord il y a ce chocolat au lait, bien crémeux et savoureux. Vient ensuite l'intérieur du carré, un mélange détonant aux parfums et aux saveurs de vin chaud, cannelle, épices... une farandole de senteurs que l'on retrouve sur ces marchés de saison. Une bonne exécution que l'on ne peut que recommander pour surprendre vos convives.

 

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Zaabär Noir Anis Etoilé de Chine

Les voyages forment la jeunesse selon l'adage, la chocolaterie Belge Zaabär est donc partie en chine pour trouvé la plus parfumée des anis étoilés afin de l'incorporer dans son chocolat noir. Les mélanges audacieux, c'est la carte de visite de Zaabär, alors quand bien même nous avions déjà gouté à une recette à l'anis, Orset La Route Des Alpes Noir Anisette, nous repartons pour cette aventure. L'anis, dès l'ouverture de l'emballage, sort bien vite et ses arômes viennent nous titiller. Le chocolat noir a toujours cette puissance aromatique d'un grand cru. L'ensemble des deux produits se mélange un peu mieux que chez Orset La Route Des Alpes ; pour autant, ce n'est pas le mariage de l'année. A vous de le découvrir malgré tout.

 

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Cailler Sublim Lait Nougatine Citron

Avec cette tablette de chocolat de la maison Cailler, tout est dans la précision et la délicatesse. Le mélange nougatine au citron est tout simplement une petite merveille. Associé avec un chocolat au lait d'une très bonne qualité, cette plaque pétille en bouche et résonne encore dans la mémoire même après quelques jours. L'acidité du citron n'existe pas, mais le parfum de cet agrume mélangé à la tonicité du sucre de la nougatine, avec son croquant bien sûr, est une hymne à l'équilibre. Une très bonne réalisation par le maître chocolatier.

 

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Suchard O'Rum

Un petit tour à l'étranger, et c'est une tablette de chocolat jamais vu de la marque Suchard. Au moins le nom est plus qu'évocateur, et nous sommes certains de retrouver ces goûts caractéristiques. Le chocolat tout d'abord : au lait, assez crémeux, existant en niveau de la consistance. Et puis dans un second temps, les raisins. Ce sont eux qui ont profité du rhum, que dis-je, qui ont pris un bain de rhum !!! tous les parfums sont là. Nous avons vraiment à faire à une tablette de chocolat authentique, et Lindt Création Rhum-Raisins n'a qu'à bien se tenir !

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Ethiquable Pérou Noir Caramel Pointe de Sel

Si vous pensez l'avoir déjà vu, vous vous méprenez. Ethiquable ajoute donc à sa collection de plaques de chocolat cette tablette avec le caramel et la pointe de sel qui vont si bien ensemble. Le chocolat noir, légèrement amer, se laisse tout à fait corrompre par la pointe sucrée salée du caramel. L'ensemble est vraiment sympathique en bouche et permet simplement de prendre le plaisir et en donner.

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Valor Chocolate con Leche

Aujourd'hui nous retrouvons la marque Espagnole Valor. C'est la tablette de #chocolat 100% au lait. Nous avions déjà savouré ce chocolat au lait dans Valor Chocolate con Leche y Almendras, et c'est donc simplement que nous redécouvrons celui-ci. Ce chocolat est dur, bien sec, même pour du chocolat au lait. La saveur laitière ne se diffuse qu'après quelques longues secondes en bouche, et ce n'est pas pour nous déplaire.

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Bonnat Lait Asfarth

C'est vrai que le chocolat noir peut avoir un faible pourcentage de cacao (Elot Chocolat Noir 42), et certains chocolats au lait, un pourcentage plus élevé ; c'est ici notre cas avec cette tablette de chocolat de la maison Bonnat. Une petite pépite qui comble nos attentes. Avec Java et Surabaya, cette plaque de chocolat est la troisième de cette catégorie au lait mais avec un pourcentage de cacao important. Le plus important dans cette réalisation sont les senteurs qui s'engouffrent au plus profond de vos narines et vous donne l’appétence du gourmand. Une saveur tout aussi copieuse et qui aligne les vertus du chocolat au lait à celui du noir.

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Monbana Lait l'Automne

En plein dans le mille !!! L'hémisphère nord est dans sa période automnale, avec ses feuilles qui rougeoient et ses senteurs boisées. Monbana mène sa barque sur ce sentier des saisons et propose donc une tablette de chocolat aux couleurs de l'automne. Le chocolat au lait est bien lacté, et ce que nous avons préféré ce sont les goûts respectifs des myrtilles et canneberges (cranberries pour notre anglicisme). Le mélange prend bien en charge la longueur en bouche et les variations de sensations à la dégustation. Avant l'hiver, tentez donc cette expérience.

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Lindt Gianduja

C'est à la frontière Franco-Italienne que nous avons trouvé cette petite merveille. Une plaque de chocolat au Gianduja. Ce mélange de noisette et de cacao finement broyé est en Italie une friandise que l'on trouve facilement. La marque Lindt s'est donc emparée l'idée de le mettre en tablette. Le résultat est très bon, particulièrement onctueux comme le veut la recette traditionnelle de cette pâte. Si vous avez l'occasion, ne vous retenez pas.

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Breaking News - TGV Expo Les Secrets du Chocolat

Tous ne pourront pas en profiter, car cette expo ne se trouve que sur la région parisienne, pour autant, c'est une ville accessible n'est-ce pas ! Avis donc aux amateurs de train et de chocolat bien sûr.

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Côte d'Or Caramel Fudge

Rien qu'avec le nom, Côte d'Or lance l'invitation. Le résultat c'est une tablette fourrée qui est un peu plus fine que les autres de la même lignée, et un peu plus légère que celle à la Menthe, à la Pâte d'Amande ou encore à la Noix de Coco. Le parfum du caramel est bien présent lorsque l'on casse un morceau de cette tablette sans carré prédessiné. Pour le goût, c'est vraiment sucré, carrément sucré pour le coup... trop sucré... en tout cas c'est limite limite. Un chocolat noir un peu plus amer et un peu plus épais aurait rendu cette plaque plus équilibrée, semble-t-il. Mais qui a subtilisé l'éléphant à côté du code-barre ?

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Goldkenn Grand Marnier

Le Grand Marnier est une liqueur Française. Pour les chauvins de l'hexagone, il fallait bien un chocolatier Suisse pour le mettre en boîte. Le résultat n'est pas mal, l'alcool est assez fort, mais ne viens pas brûler la dégustation. Le chocolat reste discret, la saveur sucrée du chocolat au lait vient renforcer la tablette dans son intégralité. A consommer avec modération bien entendu, mais à consommer quand même les amateurs.

 

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Zaabär Noir Baies Roses de Bahia

Un petit tour chez notre chocolatier belge Zaabär, et un voyage en bout de course comme très souvent. Nous démarrons la mise en bouche de cette tablette de chocolat. Les baies roses bien piquantes viennent renforcer la rondeur du chocolat noir que l'on aime. Le chocolat est ferme et se casse très nettement. Ça pique et cela nous rappelle bien entendu la plaque NewTree Poivre Rose.

 

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Bonneterre Noir Fourré Praliné

Nous présentons aujourd'hui la tablette de chocolat de la maison Bonneterre, une plaque de chocolat fourré au praliné. Alors c'est vrai que le praliné, c'est un peu le passage obligé lorsque l'on commercialise des tablettes de chocolat ; il faut donc satisfaire les attentes des consommateurs. Et l'exécution de celle-ci est tout bien comme il faut. Le chocolat noir est savoureux, correctement sucré, mais qui se laisse surprendre par un praliné copieux très fin. On retrouve quelques sensations que nous avions découvertes dans la réalisation Villars Noir Extra Fondant.

 

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Nestlé Grand Chocolat Epicé et Equilibré 75

Et voici la nouveauté Nestlé dans la catégorie noir dégustation. Avec 75% de cacao et des notes épicées, mais équilibrées, cette tablette de chocolat donne-t-elle le meilleur ? Et c'est parti pour la dégustation. Le chocolat est plutôt sec que gras, mais effectivement bien parfumé et savoureux. La longueur en bouche est acceptable, nous nous attendions à un peu plus d'amertume, ou tout du moins que celle-ci dure un peu plus. Nestlé tient à s'affirmer dans le chocolat de dégustation, une volonté de regagner des parts de marché ou simplement tenter de s'imposer davantage dans ce créneau très dense en nombre de référence.

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Cailler Lait Bricelets

Pour terminer ce mois d'octobre, alors que le Salon du Chocolat bat son plein, nous avons déniché une édition limitée de la marque Cailler, avec des morceaux de bricelet. Si ce terme ne vous dit rien, je vous suggère d'aller voir la tablette Villars Lait Fourré Bricelet. C'est au cœur des alpages Suisse que Cailler met en forme ces tablettes de chocolat. Et dans un village tout à côté, une fabrique de quoi, je vous le demande, de bricelet. Ainsi le mariage de ces deux ingrédients a été bien vite consommé, et le bonheur était bien là avec nous. Croustillant à souhait et le parfum caractéristique du chocolat au lait comme on l'attend. Edition limitée oblige, il faut s'atteler pour la dénicher.

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Ritter Sport Noir Espresso

Voilà bien longtemps que nous n'avions pas publié quelque chose de Ritter Sport. En fin de repas le café est souvent apprécié, tout comme le chocolat. La marque Ritter Sport nous propose d'assembler les deux et de prendre encore un peu plus de plaisir. La force du café est assez intéressante, il y a de nombreux arômes et une certaine amertume bien maîtrisée. Le chocolat est cassant sur l'extérieur et très moelleux à l'intérieur, une onctuosité très plaisante en bouche.

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Villars Noir Larmes de Kirsch

Un chocolat noir fourré au Kirsch, ça ressemble à quelque chose de connu ça non ? Hein, qu'est ce que tu dis Mon Chéri... ? Il ne manque en fait que la cerise à l'intérieur, mais en effet le mélange des saveurs est bien présent. Le chocolat suisse Villars conserve sa saveur authentique et le kirsch ne vient pas écraser cette palette de cacao. Cet alcool de cerise est plutôt corsé, mais en réalité c'est le sucre qui vient gonfler un peu plus cette sensation. Pour les mordus donc.

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Breaking News - Plus d'1 Français sur 3 croque du Chocolat Tous les Jours

Le journal "Le Figaro" parle du chocolat, les français sont donc accros, et vous le chocolat, c'est tous les jours ?

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Orset La Route Des Alpes Limoncello

Nous allons en Italie, avec une autre grande spécialité de ce pays : le Limoncello. Ce petit digestif à base de citron a été mis en boîte, ou plutôt en carré, par le chocolatier Orset la Route des Alpes. Le chocolat noir et le citron ont déjà été mariés à plusieurs reprises. Le résultat vaut effectivement le détour : une bonne chaleur liée à l'alcool, et un parfum de citron très intense ; le chocolat noir malheureusement pour lui, reste un peu trop en retrait à notre goût.

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Lindt Création Moelleux au Chocolat au Coeur Fondant

Nouveauté nouveauté, qui veut de la nouveauté ? Attention ça pique les yeux, on démarre tout d'abord par le verso de l'emballage de cette tablette de chocolat. Eh oui, ne voici donc pas que Lindt se décide enfin à mettre la valeur nutritionnelle de ces créations. Et une bonne nouvelle ne venant jamais seul, c'est une nouvelle plaque de chocolat qui inaugure ces informations inédites. Un moelleux au chocolat enfermé dans un chocolat au lait. Pour le tout chocolat, avec le cœur qui est presque fondant. Côté saveur, c'est chocolaté, pas très étonnant me direz vous, mais au moins on est gâté tout bonnement.

 

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Valrhona Caramelia Perles Craquantes 36

En voyant cette tablette de #chocolat dans le rayon, mon sang n'a fait qu'un tour et je me suis dit : « oh des petites perles argentées que l'on trouve avec les dragées... » ; en fait ce n'était pas ça, mais plutôt des céréales croustillantes genre riz et/ou quinoa soufflé. On déguste et bien sûr, le chocolat au lait de la maison Valrhona nous emporte dans sa longue longueur en bouche. Les petites billes de céréales croustillent bien et c'est un vrai régal, pour le gouté des grands enfants que nous sommes.

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Michel Cluizel Noir 1er Cru de Plantation Mokaya

Voilà bien longtemps que nous n'avions pas parlé de ce professionnel du chocolat. Michel Cluizel nous invite à la dégustation avec cette tablette de chocolat noir, dénommé « Mokaya ». En provenance du Mexique, c'est en ouvrant le papier aluminium que nous pouvons ressentir déjà ces senteurs de fruits secs et de fruits jaunes. Très parfumée, nous ne pouvons attendre davantage la dégustation de cette plaque. Le chocolat est bien ferme et craquant, une acidité assez marquée par rapport à l'amertume et des saveurs bien cacaotées. C'est une délicieuse tablette de chocolat.

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Fauchon Goût N° 6 Noir Corsé

Pour la semaine du goût qui commence, cette tablette de chocolat noir de la maison Fauchon qui a une intensité assez forte, et ce malgré une teneur en cacao qui pourrait paraître assez peu. L'amertume est douce et n'est pas trop agressive, certainement contre balancée par les notes sucrées. Il y a bien un petit goût particulier, voire caractéristique, une saveur subtile qui s'imprime dans notre mémoire, comme un petit clou de girofle qui se serait planté au milieu d'un kilo de ce chocolat.

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Côte d'Or Menthe

Et voici la deuxième nouveauté de l'année pour Côte d'Or (la première ici si vous l'aviez manquée). Comme nous l'avions annoncé il y a quelques semaines (Côte d'Or et ses 2 Nouvelles Saveurs), la saveur choc de cette rentrée : la Menthe. Et là si vous voulez, je ne peux pas m'en empêcher : « C'est un gros After-Height quoi ». OK c'est réducteur, mais ce n'est pas vrai, car si la dénommée friandise a le coeur mentholé coulant, notre tablette Côte d'Or elle reste bien solide, et donne ainsi de la mâche et cette plaque de chocolat. Pour le goût c'est bien entendu très fort, et le chocolat, quoique noir, reste en arrière-plan.

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Zaabär Noir Baganda Ouganda 80

Nous sommes repartis pour du chocolat noir profond. La marque Zaabär nous propose donc aujourd'hui un chocolat particulièrement typé d'Afrique, d'Ouganda plus précisément. La savane et les cultures de café et de cannes à sucre donnent à cette tablette de chocolat une certaine force, un caractère qui ne passe pas inaperçu. L'amertume des 80% de cacao se ressent comme un petit tremblement de terre entre vos dents, et c'est ça qui est agréable. L'équilibre a bien été respecté, car juste après cette amertume revient la douceur, certes légère, du sucre. Délicieusement conçue.

 

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Bonnat Lait Surabaya

Wouah, si je vous dis que la couleur de cette tablette de chocolat est identique à celle utilisée pour l'emballage ! Le maître chocolatier Bonnat a encore frappé, et pour notre plus grand plaisir. Une tablette de chocolat au lait, mais avec 65% de cacao tout de même : donc oui, ça déménage. Une très bonne saveur qui vous remplit la bouche et le nez, la rétro-olfaction en pleine action ! Ce chocolat se laisse fondre délicatement et permet d'apprécier tous ces arômes si typiques. Surabaya se trouve sur la partie orientale de l'ile de Java, alors prenez le large avec cette tablette de chocolat.

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Goldkenn Swiss Gold Chocolat Lait Praliné

Parce que la Suisse est connue pour ses montres, son chocolat et son système financier, la marque Goldkenn n'a pas hésitez longtemps à sortir une tablette, qui c'est vrai, ressemble fort à un lingot d'or. Nous découvrons ce chocolat fourré : la coque est assez souple et diffuse un parfum léger de cacao, le praliné quant à lui nous rappelle celui de Orset La Route Des Alpes Fourré Praliné avec ces petits éclats de noisettes bien savoureuses. Une bonne tablette de chocolat dans son ensemble, alors n'hésitez pas, allez vous procurer de l'or en Suisse !

 

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Alter Eco Pérou Lait Riz Soufflé Croustillant

Et nous ouvrons ce mois d'octobre avec une nouveauté pour la marque Alter Eco. Vous pensiez avoir déjà gouté au riz soufflé par cette marque équitable, et bien non c'est bien la dernière recette. Alors nous sommes d'accord que pour cette recette de tablette de chocolat, l'incontestable maître reste Crunch de Nestlé. Et pourtant c'est donc le coeur vaillant qu'Alter Eco se livre dans cette bataille. Le résultat est sympathique, du riz soufflé dans une bonne dose, et un chocolat au lait qui ne se laisse pas faire avec un joli goût de cacao.

 

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Ethiquable République Dominicaine Lait Café Cannelle

Ethiquable continu sa transformation avec cette tablette que nous avions déjà publiée ici. Le mélange est toujours aussi particulier et pourtant bien réussi. La cannelle apporte encore plus de chaleur au chocolat au lait, et le dosage est bien traité car ce n'est pas écoeurant comme ça pourrait l'être facilement. La force du chocolat au lait de la République Dominicaine est tout de même bien présente.

 

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Côte d'Or Lait Praliné Double Noiset Version Belgique

Et pour les fans des produits « Made in Belgium », nous avons déniché en hors concours (merci Mr B.) la tablette double noisettes présentée, hier en version Belge vous l'aviez compris. On se rend compte qu'en réalité pour nos amis du plat pays, ce n'est pas une nouveauté, alors que ça l'est bien dans l'hexagone. Côte d'Or en tout cas semble avoir la même recette ici et au-delà de la frontière, à vous de déguster.

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Côte d'Or Lait Praliné Double Noisettes

Et voici une nouveauté pour la marque Côte d'Or. La fameuse barre revisitée en version « Double Noisettes ». Le chocolat au lait est très onctueux comme à son habitude. Pour l'intérieur, le praliné est légèrement croustillant avec ces petits éclats de noisettes que l'on ressent bien. Le parfum de la noisette est primordial dans un praliné, et là c'est vraiment caractéristique. Alors si vous aimez ce petit fruit sec vous serez satisfait.

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Kaoka Bio Lait 36

Aujourd'hui, nous rééditons un article d'il y a 3 ans (à 2 jours près d'ailleurs). Le chocolat de la marque Kaoka, c'est un chocolat bio qui a su parfaire son côté rustique. Nous trouvons d'ailleurs que la longueur en bouche s'est améliorée et que le parfum du lait est plus crémeux. Vraisemblablement, il y a une amélioration nette par rapport à notre première dégustation. Nous vous recommandons fortement de partir à la recherche de ces tablettes, qui pour nous sont aussi savoureuses qu'issues de l'agriculture biologique.

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Nestlé Grand Chocolat Praliné Croustillant aux Amandes

Eh oui, cette tablette a déjà fait son apparition (ici), avec la crêpe dentelle, ingrédient phare de cette année 2013. Nous n'allons donc pas nous attarder davantage sur le plaisir que procure cette tablette, mais plutôt sur ce nouveau graphisme des tablettes de chocolat. Chaque couleur, en dehors du noir vous l'aviez compris, correspond à une tablette. Ici c'est le vert clair, pas franchement de rapport avec les ingrédients mais peut-être est-ce un moyen visuel de s'identifier dans les rayons des magasins.

 

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Bonneterre Blanc Noix de Coco

Une nouvelle marque de chocolat fait son entrée aujourd'hui sur notre site : la marque Bonneterre. Et quoi de mieux que de démarrer avec une tablette pur beurre de cacao, blanche avec de la noix de coco ? Cette plaque est un vrai délice, et même si toutes les saveurs présentent sont reconnues par notre palais, il n'en faut pas plus pour en tirer un véritable petit plaisir. Bonneterre, pour parler un peu de cette marque, se distingue aussi par son impression en braille, qui permet aussi aux malvoyants de profiter de tablette de chocolat bio.

 

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Alter Eco Pérou Noir à la Pointe de Fleur de Sel

La marque Alter Eco joue aujourd'hui avec la simplicité. Le chocolat noir Péruvien de la coopérative acopagro, agrémenter de fleur de sel à hauteur de 0.3%. « C'est peu » diront ceux qui ont gouté à Jardin Bio Noir Fleur de Sel, mais c'est suffisent finalement. Le goût du chocolat est bien mis en avant et résultat, cette plaque de chocolat se laisse manger agréablement. On ne sait pas si ce sel est lui aussi bio et équitable... on demande à Stéphanie ? (voir sur l'emballage).

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Lindt Passion Chocolat Caramel & Fleur de Sel

Le caramel est sans nul doute un élément fascinant de douceur. Ajoutez-lui le piquant avec un peu de fleur de sel, et vous obtenez déjà une recette délicieuse. Il n'a donc fallu qu'à Lindt d'ajouter un chocolat au lait bien crémeux pour donner à cette tablette de chocolat une saveur délicate mêlant l'onctuosité du lait, la douceur du caramel avec un goût bien corsé, et le tout relevé par cette pointe de sel. Un délicieux moment que l'on ne peut que recommander.

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La Maison Du Chocolat Orinoco Noir 60

La dernière publication de la Maison du Chocolat était peut-être un peu trop forte pour vous, donc nous serons beaucoup plus doux aujourd'hui avec la tablette de chocolat Orinoco. Ce chocolat noir, qui sait conserver une part d'amertume, est très rond en bouche et bien équilibré. Le sucre est juste dissimulé par la saveur fleurie du cacao, les destinations chaudes des Caraïbes ne doivent pas être très loin. C'est ce que l'on peut appeler un bon chocolat qui permet de mettre tout le monde d'accord, même ceux qui ont une préférence pour le lait.

 

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Fauchon Goût N° 3 Lait Caramel

Pour ceux qui nous suivent depuis longtemps, cette tablette de chocolat nous rappelle que nous l'avions dégustée en version mini, et que par la suite, nous avons découvert les grands formats de ces subtilités de la marque Fauchon. On ouvre le papier, et oui cette odeur de caramel vient frapper notre souvenir aussi rapidement que nous mettons en bouche ce carré de chocolat. C'est très fondant, et ce parfum de sucre cuit est délicieux. Si vous avez l'occasion de vous en procurer : foncez !

 

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