Lindt Excellence à la Pointe de Wasabi

Encore un peu de « ça pique » mélangé à du chocolat. Pour la tablette, c'est le Lindt Excellence, et pour le parfum c'est du Wasabi (il existait bien un KitKat avec cette saveur). La saveur si spécifique de cette racine est tout à fait bien retranscrite dans ce chocolat. Le côté pimenté de la plaque se fait bien ressentir sur les gencives. C'est assez original, suffisamment pour saluer une nouvelle fois l'audace dont fait preuve la maison Lindt pour sortir des tablettes de chocolat que nous n'imaginions pas.

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Bonobo Blanc Curry

On retrouve la marque Bonobo, avec une recette inoubliable : Blanc Curry. Nous avons encore la gorge qui pique avec cette réalisation par la marque Belge : Zaabär Blanc Curry de Madras. Le curry n'était pas là que pour parfumer. On démarre donc la dégustation avec un je ne sais quoi d'appréhension... Et c'est plutôt une belle exécution, le curry pimente bien le chocolat, et nous ne sommes pas en train de nous jeter sur de l'eau fraiche. Bien sûr pour les amateurs de chocolat tendresse, passez votre chemin, le chocolat blanc arrondi certes un peu les angles, mais cela reste vivifiant dirons nous.

 

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Monbana Noir La Champenoise

Nous inaugurons aujourd'hui une nouvelle marque : Monbana. Une tablette qui met en avant la région Champenoise avec donc des ingrédients de ce terroir. Tiens comme c'est tendance, on retrouve de la crêpe dentelle (ce n’est pas breton ça la crêpe dentelle ?), des raisins et des éclats de caramel. Cette tablette pourrait se ranger dans la gamme des tablettes « parsemées », l'effort du confiseur étant de nous mettre l'eau à la bouche avec la présentation des ingrédients que l'on peut voir dès l'achat, puisque juste parsemés sur un chocolat, ici c'est du noir. Le petit plus, c'est du sucre pétillant qui donne une sensation forcément éclatante !

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Zaabär Noir Maasaï Tanzanie 75

La marque Zaabär à plus d'une corde à son arc, en effet en plus d'avoir des tablettes de chocolat avec des ingrédients parfois singuliers, cette maison possède quelques plaques en provenance de région bien spécifique de notre globe. L'aventure démarre donc avec la Tanzanie, pays au sud de l'Afrique pour les aficionados de la géographie. Ce chocolat respire une chaleur sèche et une amertume en demi-teinte. Avec des notes particulièrement boisées et une longueur en bouche remarquable, ce cru est profondément authentique et permet le voyage instantanément.

 

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Alter Eco Pérou Noir 90

Du lourd, du sombre, du corsé, du noir ; aujourd'hui c'est avec du 90% que l'on s'embarque pour un moment de dégustation. La tablette de chocolat est fortement parfumée dès l'ouverture de l'emballage. Au touché, le chocolat n'est pas complètement lisse, un peu comme cacaoté. Pour la dégustation, pas besoin de vous faire un dessin, c'est bien du noir, bien amer comme on peut l'apprécier, avec des notes épicées qui reviennent en fin de bouche. Un vrai délice que cette tablette provenant du Pérou.

 

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Bonnat Lait Java

Je suis tombé complètement dingue de ce chocolat au lait là. Certainement parce que cette tablette de chocolat Bonnat n'a rien de commun avec un chocolat au lait classique. D'abord sa couleur, un marron sombre ou le lait ne se caractérise pas. Ensuite en bouche c'est un peu d'amertume qui vient se mélanger au bon goût sucré avec des saveurs chaudes comme la mangue et l'amande. Avec tout de même 65% de cacao, c'est un délice qui s'envole si vite, que l'on voudrait prendre l'avion pour découvrir, en visuel, ce paysage qui a donné naissance à cette palette d’arômes intacts. Merci la maison Bonnat, du chocolat comme celui-là, on ne peut qu'y succomber.

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Cachet Costa Rica 71

Un délicieux chocolat Cachet pour commencer la journée. D'origine du Costa Rica, cette tablette à 71% révèle un équilibre tout à fait honorable pour une plaque de dégustation. L'amertume est légère, mais persistante ; le goût cacaoté est assez généreux et des notes de fruits jaunes se révèlent au fur et à mesure de la dégustation. Le gros carré se casse assez sèchement, et avec un peu de plaisir c'est reparti pour un plein de magnésium.

 

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Goldkenn Rhum Saint James

Nous enrichissons une nouvelle fois la gamme « Lait Fourré » avec cette tablette de chocolat Goldkenn. Pour ceux qui ne connaitraient pas cette maison, elle est Suisse, et fait référence à l'Or (présent dans son nom). Personnellement, j'adore le haut de montagne, un peu à la Paramount. Les plaquettes que l'on rencontre souvent en France sont celles avec de l'alcool à l'intérieur. A consommer toujours avec modération, nous présentons aujourd'hui l'alliance avec le Rhum Saint James. Un bon cru que ce mélange qui donne un coup très fruité au chocolat.

 

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Cailler Femina Recette Selim

Un peu de féminité dans le chocolat avec aujourd'hui la tablette Cailler Femina, et oui tout est dans le nom. Un produit pur marketing, peut-être... C'est un chocolat au lait très doux et délicat qui renferme un praliné assez onctueux. Les petits carrés se cassent délicatement et fondent agréablement en bouche. Le praliné est plutôt de taille fine et il y a même des petits éclats de sucre. La couleur de l'emballage est somme toute assez unie ; pour un chocolat au lait, c'est un bleu assez foncé. On aime bien cette tablette Femina, qui renferme bien de la délicatesse.

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Milka Choco & Popcorn

L'originalité s'exprime aussi dans le chocolat, avec aujourd'hui une tablette au Popcorn. De véritables grains de maïs soufflés sont parsemés dans une grosse tablette de chocolat au lait de chez Milka. Le carré est très généreux avec une épaisseur de plus d'un centimètre. Le popcorn est bien soufflé et est également caramélisé, ce qui donne du croquant, mais rend la composition peut-être un peu trop sucré. Par contre c'est léger, ça prend de la place dans la bouche et ne retombe pas (enfin pas tout de suite) sur l'estomac.

 

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Lindt Excellence Douceur Vanillée

Du chocolat noir simplement parfumé à la vanille... tiens tiens, la maison Lindt aurait-elle plagié l'idée de Nestlé sur ce coup (Nestlé Grand Chocolat Vanille) ? On démarre donc la dégustation : on redécouvre la douceur du chocolat Lindt Excellence avec effectivement une pointe bien franche de vanille. Ce goût-là persiste assez bien en bouche, et les effluves remontent dans le nez, c'est définitivement une recette assez efficace.

 

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Orset La Route Des Alpes La Réserve du Savoyard Génépi de Savoie

Lors de vos vacances d'hiver, vous étiez peut-être à la recherche de la tablette de chocolat hors du commun, style Chocolat au Vin Chaud afin de vous revigorer et de reprendre un peu de pistes rouge. Mais ça n'existe pas encore, donc vous vous êtes rabattu sur du Génépi, cet alcool de Savoie très herbacé. La maison Orset La Route des Alpes nous permet de déguster ce breuvage dans un chocolat noir. Tablette sans prétention, mais qui donne un peu de plaisir et de chaleur. A consommer avec modération bien sûr, eeeeh il y a des contrôles d'alcoolémie sur les pistes ?

 

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Nestlé Grand Chocolat Praliné Fondant aux Amandes

Et voilà un trimestre de passé pour cette année 2013, et Nestlé de sortir une nouveauté. On retrouve le petit cône, genre boule de praliné, déjà vu sur Nestlé Grand Chocolat Praliné Croustillant aux Amandes. A la dégustation, on retrouve un peu de la tablette Nestlé Grand Chocolat Truffé Lait Fondant ; il y a bien sûr un bon goût d'amande, mais on a l'impression que cette recette n'est pas aboutie. Cette tablette résistera-t-elle, ou bien tombera aux oubliettes, l'avenir nous le dira.

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