SoTsar Chocolat au Lait Madagascar 44

Nous restons dans le chocolat au lait de dégustation avec une tablette de chocolat de la maison SoTsar. Cette plaque est le deuxième visuel de -Tsar Chocolat au Lait Madagascar 44- avant le changement de nom de la marque. Avec 44% de cacao en provenance de Madagascar, ce chocolat tient toutes ses promesses lorsqu'on le déguste. Une saveur caractéristique de cacaos, émise en toute légèreté avec un petit côté lacté qui ne saurait nous déplaire. On ressent une finesse du chocolat, certainement grâce à un conchage maîtrisé.

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Côte d'Or Lait Noisettes Feuilleté Praliné

Nous avions annoncé cette nouvelle recette il y a quelques jours «Breaking News - Du Mouvement Chez Côte d'Or» et comme très justement indiqué, la recette est fortement inspirée d'une tablette toujours très plébiscitée ici : Poulain 1848 Lait Noisettes au Feuilleté de Praliné. Nous nous attelons donc rapidement à la dégustation. Les yeux fermés, on dirait presque la même recette, sauf peut-être un peu moins de craquant. En effet le pourcentage de noisettes est sensiblement inférieur (16% contre 12% ici). Le goût si unique du chocolat Côte d'Or au lait n'est absolument pas présent puisque remplacé par ce mélange de praliné. C'est une tablette de chocolat qui porte un nouvel habit, et comme on dit, l'habit ne fait pas le moine.

 

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Jeff de Bruges Origine Papouasie 35

Un chocolat en provenance de l'autre côté du monde, de Papouasie pour être précis. La maison Jeff de Bruges nous permet de découvrir un chocolat d'origine, une tablette de chocolat au lait que l'on fourmille d'envie de déguster. Alors verdict : très doux et colorée lors du déballage de cette plaque, un bon parfum d'un caramel léger se diffuse agréablement. En bouche, ce sont de multiples variations entre des fruits jaunes et ce même caramel que nous avions senti, le chocolat est assez cassant, ce qui permet de le laisser fondre encore plus longtemps sous la langue.

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Valrhona Noir Alpaco 66

Que serait la semaine de Pâques sans chocolat ? ou mieux, que serait le lundi de Pâques sans une tablette de chocolat Valrhona, une rencontre manquée ? Allez on comble ce vide par cette petite merveille de plaque chocolatée Alpaco dont nous avions déjà fait les éloges ici -Valrhona Les Grands Crus Alpaco 66-. La délicatesse est probablement le terme le plus approprié pour qualifier cette gourmandise. On ressent pleinement le soin apporté à l'élaboration : avec ses notes de sous-bois et la légère acidité, cette composition fraiche ravit nos papilles. Joyeuses Pâques à tous, et partagez ce qui est bon !

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Breaking News - Du Mouvement Chez Côte d'Or

En ce dimanche de Pâques, nous avons l'honneur de vous montrer 2 nouveautés chez Côte d'Or. La première c'est le très joli et très soigné changement de visuel pour les plaques fines gourmandes au chocolat noir. La seconde, c'est la nouvelle recette de la maison. Celle-ci est très inspirée du modèle incontestable Poulain 1848 Lait Noisettes au Feuilleté de Praliné, mais à en croire les derniers commentaires, la marque Poulain 1848 disparait de nos rayons petits à petits... Serait-ce donc la tablette de chocolat remplaçante ? Nous en saurons plus après la dégustation...

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Fauchon Goût N° 4 Noir Café

Cette tablette de chocolat manquait à l'appel, nous corrigeons le tir aujourd'hui. La maison Fauchon aura mis ses qualités de torréfacteur au service des plaques de chocolat, en mélangeant harmonieusement les saveurs subtiles du café à la force d'un chocolat de caractère. Bien entendu, ce chocolat va plus que bien avec un expresso d'un même calibre, mais il sait aussi s'apprécier seul. L'amertume du chocolat et du café sont maîtrisés par le sucre, et avec 65% de cacao l'ensemble est bien balancé.

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Nestlé Galak Crispy

Tout le monde connait le chocolat Galak, pas la peine de faire un long discours. Pour autant, la version proposée aujourd'hui est différente, puisque cette tablette de chocolat est agrémentée de riz soufflé. Mais alors c'est un peu du Crunch Blanc, mais emballé sous le fanion Galak. Après la dégustation, on ne peut prétendre aux mélanges des produits. Cette tablette est évidemment bien sucrée, mais peut-être pas autant que sa cousine ; aussi le riz soufflé parait un peu plus consistant, moins croustillant. Bref ce n’est pas pareil et c'est donc pour cela que chacun a droit à la différence, même minime.

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La Chocolaterie Artisanale Noir Framboise

Départ pour la Suisse aujourd'hui avec La Chocolaterie Artisanale. La recette avait déjà fait l'objet d'un billet de notre part, mais c'était dans un temps bien lointain ou la marque La Chocolaterie Suisse existait encore (La Chocolaterie Suisse Noir Framboise). La dégustation terminée nous pouvons donc affirmé que le chocolat est bien savoureux, sans grande amertume ni acidité. Les petites pépites de framboise donnent le tonus à cette plaque de chocolat, à prendre si votre goût pour la framboise est donc insatiable.

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Michel Cluizel Noir Ecorces d'Oranges

Un autre grand nom du chocolat, c'est bien entendu Michel Cluizel. Cette tablette inaugure aussi ce que nous avions annoncé il y a quelque temps de cela, à savoir les nouveaux décors des emballages. Nous passons cette tablette de chocolat au crible de la dégustation, et c'est fort intéressant d'avoir un chocolat noir avec la saveur des écorces d'orange, mais sans cette sensation en bouche que peuvent avoir les zestes. En effet, on dirait que seulement l'extrait des saveurs des écorces d'orange a été mélangé au chocolat noir. Une bonne réalisation qui permet de laisser fondre sous la langue le chocolat orangé.

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Pralus Noir Equateur Trinitario 75

«Il ne manquait que lui» nous a-t-on confié récemment, et bien c'est donc chose faite ; voici la marque François Pralus, Maître Chocolatier, qui fait son entrée sur Tablette de Choc. Pralus est d'ailleurs l'un des rares à notifier la variété du cacao sur les emballages de ses tablettes de chocolat. Et c'est un Trinitario que nous dégustons aujourd'hui, directement en provenance d'Equateur. Une attaque en bouche franche et massive, une amertume légère pour un 75%, et une petite acidité qui permet d'exalter des arômes de fruits les plus savoureux.

 

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Côte d'Or Pâte d'Amande

Voilà bien longtemps que ce visuel (Côte d'Or Pâte d'Amande) aurait dû être mis à jour, déjà pour être raccord avec les autres tablettes de cette gamme : Côte d'Or Nougat, Côte d'Or Noix de Coco, Côte d'Or Menthe et Côte d'Or Caramel Fudge. Pour les amoureux de la pâte d'amande, c'est bien la meilleure des tablettes de chocolat ayant ce fourrage, car avec 74% de cette confection aux amandes, c'est la championne toutes catégories. Le chocolat qui reste, quant a lui, résiste et s'impose, légèrement il est vrai, mais avec l'affirmation du chocolat Côte d'Or que l'on connait.

 

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Lindt Création Citron Frappé

Lindt et le citron, c'est une aventure qui avait débuté avec la version Petit Dessert Tarte au Citron Meringué. Et cette tablette de chocolat, nous n'avons pas eu l'opportunité de vous la présenter. Les commentaires çà et là sur la toile décrivaient le citron comme peu présent. Dans cette nouvelle plaque de chocolat, l'avis du consommateur a donc été pris en compte, car nous avons trouvé un goût de citron très prononcé. Le chocolat au lait est toujours fidèle à lui même. Nous avons gouté cette tablette en sortie du réfrigérateur et à température ambiante. Il est vrai que le goût est un peu différent, sauf que nous avons préféré la version qui n'est pas préconisée par Lindt, et oui mais entre 15°C et 20°C le chocolat, et uniquement le chocolat, est meilleur tout simplement !

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Ethiquable Nicaragua Grand Cru Waslala 75

Tablette Ethiquable : Tablette Favorable, favorable aux petits producteurs de cacao, et par ricochet à nous, les consommateurs, soucieux de consommer juste. Cette tablette de chocolat résume parfaitement les choix que nous pouvons faire quotidiennement pour qu'un respect plus important s'installe longuement. Avec 75% de cacao, ce chocolat-là emporte bien les caractéristiques traditionnelles dans notre bouche. Une bonne amertume et des notes de fruits sont de la partie. Bien agréable et fluide lors de la dégustation, c'est du bon chocolat noir et on ne peut qu'adhérer.

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