Jardin Bio Noir Sensation Sélection Equateur 80

Une tablette de chocolat à haute teneur en cacao, 80% pour être précis, et des fèves de cacao en provenance d'Equateur. C'est la maison Jardin Bio qui nous propose cette nouvelle tablette aux allures de star de cinéma. Le chocolat semble puissant dès l'ouverture du papier d'emballage. On goûte et c'est une confirmation d'une grande intensité avec une amertume forte mais sensible car elle laisse passer les quelques touches florales. Du caractère et du corps pour cette tablette qui propulse notre taux de cacao.

 

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Lindt Excellence Cranberry Intense

En fait vous allez croire que je suis rancunier ; mais pas du tout. En Hors Concours aujourd'hui, la version Allemande du post d'hier « Lindt Excellence Cranberry Intense ». Avec un gros plan sur la date de consommation optimale en novembre 2014, soit 10 mois avant celle de notre post nouveauté. Donc on confirme, c'était peut-être nouveau pour le marché français, mais en fait ce n'est qu'une revisite, le marché Allemand l'appréciait déjà !

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Lindt Excellence Cranberry Intense

Tout comme la myrtille, la maison Lindt récupère sa recette de chocolat Lindt Excellence Amandes Grillées comme base et y ajoute un petit fruit : ici la cranberry. Rien d'exceptionnel dans la nouveauté donc, si ce n'est cette petite pointe d'acidité et ce goût si particulier que possède la canneberge. Une tablette qui se targue une nouvelle fois du mot nouveauté, alors que l'on est loin tout de même des nouvelles sensations que peut faire la marque (Popcorn par exemple).

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Weiss Noir Ebène Noir 72

La tablette dite de référence lorsque l'on goûte à différents chocolats, c'est bien sûr une tablette de chocolat noir, avec un pourcentage de cacao qui avoisine les 70%. Aujourd'hui c'est Weiss qui passe sur le grill avec sa tablette noire de dégustation et 72% de cacao. Tout d'abord le grain du chocolat est particulièrement fin, le conchage du produit aura certainement pris son temps. Les saveurs sont claires et franches ; un bon côté cacaoté, avec des petites saveurs de fruits secs, et une amertume qui n'est pas provocante mais qui se laisse glisser lentement dans la dégustation. Une très bonne tablette qui ne se refuse pas.

 

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Monbana Lait Noisette

Voilà bien longtemps que nous n'avions rien publié de la maison Monbana. Nous présentons aujourd'hui une tablette de chocolat très simple. Habitués au graphisme élaboré des autres plaques de chocolat de cette chocolaterie, avec tantôt des bonbons, tantôt des macarons, nous sommes bien entendu surpris par cette simplicité. Mais en fait tout est dans le goût ; avec un savoureux mélange de chocolat au lait aux notes caramélisées, et aux petits éclats de noisettes très croquantes et surtout très savoureuses. Ce chocolat donne une rondeur en bouche qui plaît aux grands comme aux enfants.

 

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Valrhona Noir de Domaine Gran Couva Trinidad 2014

Mais, euh, enfin... Et pourtant on n'hésite pas, juste derrière le post de 2013, voici la tablette Gran Couva de 2014. Histoire d'avoir un comparatif en bouche vraiment valable. Et bien on peut dire que si les récoltes se suivent, l'art et la maîtrise du Chocolatier Valrhona y est certainement pour quelque chose, car cette plaque de chocolat correspond vraiment trait pour trait à la dégustation de la version 2013. Une tablette de chocolat toute en finesse avec des parfums très précis et une échelle de saveur tout à fait exceptionnelle.

 

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