Si la Côte d'Ivoire est reconnue pour être le plus grand producteur de fèves de cacao, la qualité de sa production laisse entrevoir une amertume dans les goûts développés par ces fèves. Aussi, le chocolatier Jeff de Bruges prend à contrepied ces allégations et nous propose un chocolat bien équilibré en guise d'exemple. Cette tablette de chocolat au lait donne de la rondeur aux forces du chocolat de Côte d'Ivoire. La charpente du chocolat est bien présente en arrière-plan lors de la dégustation, et ce sont des saveurs de fruits jaunes qui se développent lorsqu'on laisse fondre ce chocolat. Pur beurre de cacao, le plus français des chocolatiers belges aurait pu prétendre à moins de sucre pour renforcer encore davantage les parfums du chocolat.
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