Nous retrouvons aujourd'hui la gamme qui nous fait clairement palpiter : les noirs de domaine de la maison Valrhona. C'est la nouveauté qui en plus s'invite dans ce registre avec la plantation Loma Sotavento en République Dominicaine. Ce chocolat noir n'a que 64% de cacao, et pourtant c'est avec un équilibre parfait qu'il vient chahuté nos papilles. Tout d'abord, c'est une senteur très cacaotée qui scintille dans nos narines ; puis à la dégustation, les couleurs des fruits ensoleillés s'expriment autour du bon goût de cacao. Une tablette de chocolat que l'on peut qualifier de pépite des saveurs.
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