Jeff de Bruges N° 1 Côte d'Ivoire 70

Les vacances d'été sont bientôt là ?... Et si avant de partir, l'envie de déguster une tablette de chocolat pur beurre de cacao vous prenait ? Nous avons choisi, avant de nous dorer la pilule, de goûter la tablette de chocolat portant le numéro 1 de chez Jeff de Bruges. Qui dit premier numéro, dit classique avec une plaque à 70% de cacao. Une bonne odeur et une bonne saveur qui font plaisir à déguster. L’amertume est assez présente et permet de prolonger un peu plus la longueur en bouche. Le soleil de la Côte d'Ivoire donne aussi à ce chocolat des notes acidulées sympathiques.

LA SUITE...

Dolfin Noir 70

Un petit tour par la Belgique avec une marque phare de ce beau pays : Dolfin. Cette marque c'est le haut de gamme du chocolat du plat pays, on démarre donc avec la tablette emblématique : chocolat noir dégustation à 70% de cacao. Les arômes sont délicats au nez, et c'est une bonne odeur qui nous comble déjà. En bouche, les notes cacaotées sont puissantes et franches, l'amertume est maîtrisée, et des petites touches de fruits rouges comme la cerise viennent discrètement faire leur apparition. Un bien bon chocolat pour l'introduction de cette marque sur le site !

LA SUITE...

Valrhona Andoa Lait 39

Nous présentons aujourd'hui la version lait de la sélection Valrhona Andoa. Comme la version noire (Valrhona Andoa Noir 70), ce chocolat est biologique et équitable. Valrhona ne perd pas ses lettres de noblesse avec cette tablette de chocolat délicate. Le goût est marqué par la douceur lactée, et les notes bien cacaotées. Ce chocolat est particulièrement fondant, et permet donc une bonne distribution des saveurs. Le sucre de canne permet aussi de ne pas trop marquer ce côté sucré du chocolat au lait, et amène un peu plus d'équilibre.

LA SUITE...

Cailler Sublim Lait Fondant Noisette

Nous savons que derrière la maison Cailler se trouve le géant de l'alimentation mondiale : Nestlé. Aussi il est donc facile pour nous, lors de l'ouverture de cette plaque de chocolat, et lors de sa dégustation de retrouver simplement la plaque émise sous la marque de la maison mère : Nestlé Grand Chocolat Fondant Noisette Gianduja. Eh oui la même saveur de Nutella dans les petits carrés bombés, au moins la tablette à l'avantage de se transporter plus facilement que le pot de 400 grammes.

 

LA SUITE...

Pralus Lait Mélissa Criollo 45

Il y a des fèves de cacao, et puis il y a le Criollo. Il y a des chocolats au lait et puis il y a le Pralus Lait Mélissa. Le maître chocolatier Pralus a su donner à ce chocolat un goût délicieux et une douceur machiavélique. Les saveurs et senteurs de cette tablette de chocolat sont époustouflantes. Des notes de caramel, de vanille, de biscuit, et d'autres encore qui agitent les papilles dans tous les sens. La palette aromatique est bien remplie et la longueur en bouche est persistante, et ce n'est pas pour déplaire. Ne manquez pas l'occasion de déguster ce chocolat d'exception, ne la manquez surtout pas.

LA SUITE...

Jme Tall Dark and Handsome

Un audacieux cuisinier vient s'aventurer dans la bataille permanente des tablettes de chocolat, son nom : Jamie Oliver. Si vous ne connaissez pas ce conquistador de la bonne bouffe, c'est tout simplement un peu notre Jean-Pierre Coffe mais version british. Avec sa marque Jme, son souhait est de collaborer avec les artisans chocolatiers pour distribuer un chocolat de qualité, et avec du goût ! Alors on déguste : la tablette de chocolat est assez fine, et l'odeur est agréable. En bouche, c'est peu d'amertume et un bon équilibre avec le sucre. Une plaque de 60 grammes à 72% de cacao, un chocolat simple, bon et beau : c'est une bonne devise monsieur Jamie Oliver.

LA SUITE...

Lindt Excellence Zeste de Citron Vert

Et c'est avec du citron vert que Lindt vient nous chercher aujourd'hui. Après la version Lindt Création Citron Frappé, nous avons dans les mains une jolie plaque de chocolat noir Lindt Excellence avec des zestes de citron vert. La délicieuse saveur de ce petit agrume est assez bien préservée, le parfum aussi est bien présent dès la sortie de l'emballage. Le chocolat est peut-être un peu trop sucré, et garde cette note de chocolat si particulière aux déclinaisons des tablettes Lindt Excellence.

LA SUITE...

Elot Les Croustillantes Noir Amande

Entre la Martinique et la Guadeloupe, le chocolat Elot donne aux amoureux de chocolat de la typicité et du terroir sans limites. Si vous ne connaissez pas le chocolat Elot, il faut absolument lire le post original, et il faut surtout le goûter ! La tablette que nous a très gentiment envoyée Miss C. est la version noir amande. Nous dégustons donc cette petite merveille qui nous vient de loin ; les petits morceaux d'amandes sont assez discrets et peu visibles, mais le goût est bien là et donne un petit croquant bien sympathique. Le parfum unique du sucre de canne est toujours aussi agréable en bouche.

LA SUITE...

Monbana Noir La Corse

Avec cette tablette de chocolat Monbana, nous allons vous faire entrer dans la saison estivale avec douceur. Un mélange assez surprenant autant qu'alléchant : une plaque de chocolat avec de la figue et du citron. Si j'étais le créateur de cette tablette, j'aurais ajouté un peu de thym (sans rire le mélange est détonnant). L'amertume du chocolat noir reste discrète, et ce malgré ses 65% de cacao, mais le goût reste prononcé, notamment avec des saveurs de sous-bois. Les petits morceaux de praliné noisette et amande donnent un petit croquant sympathique. Le mélange est bien agréable et ce voyage en corse donne vraiment envie d'y être.

 

LA SUITE...

Nestlé Les Recettes de l'Atelier Raisins Amandes & Noisettes

La grande maison Nestlé, comme nous l'avions indiqué, sort de son atelier et nous propose une recette très gourmande avec des fruits secs. Certains esprits chagrin diront que rien n'est bien neuf, notamment avec cette tablette de chocolat présenté aujourd'hui. Il est vrai que la composition n'est pas très différente avec la plaque de chocolat Nestlé Grand Chocolat Raisins Amandes Noisettes. Mais si la maison Nestlé est attachée à une chose, c'est bien la forme des carrés de chocolat. Le département recherche et développement a certainement mis un peu de temps avant d'arriver à cette fabrication, les fruits secs ne sont pas uniquement posés sur le chocolat, comme on peut trouver chez La Chocolaterie Artisanale, mais son légèrement enrobé par le dessous, un véritable secret technique convenons-en.

LA SUITE...

Michel Cluizel Lait Eclats Caramel Beurre Salé

Nous restons avec une pointe de sel, et plus particulièrement avec du caramel au beurre salé. Michel Cluizel nous régale de cette recette depuis pas mal de temps déjà, le post original datant de février 2011. Le chocolat au lait est toujours aussi succulent, très onctueux, très savoureux, et avec un goût cacaoté chaleureux. Les éclats de caramel salés viennent donner le coup de fouet à cette tablette de chocolat, une bonne sensation de craquant et une puissance en bouche qui fait de cette plaque une véritable réussite.

LA SUITE...

SoTsar Chocolat Noir aux Eclats de Fèves et Fleurs de Sel Madagascar 63

La maison SoTsar, c'est d'abord un très bon chocolat de Madagascar. Et puis il y a la touche de fantaisie, celle qui vient bousculer les codes. La précédente tablette de chocolat que nous avions présenté était avec du Combava (SoTsar Chocolat Noir Combava Madagascar 63). Aujourd'hui cette chocolaterie mélange les éclats de fèves de cacao, et de la fleur de sel. Nous avions déjà présenté cette tablette lorsque son nom n'était que Tsar.La dégustation démarre avec le croquant des nibs, puis vient la force du sel qui pique amoureusement sur la langue. Le chocolat doux de Madagascar, avec sa robe plutôt claire, remplit les autres sensations gustatives avec de très nombreux arômes incomparables.

LA SUITE...