Valrhona, seigneur des tablettes de chocolat noir de dégustation, nous propose ici un cru des cacaoyers Trinitario. Le parfum nous envoute dès l'ouverture du cellophane ; à l'abri de l'air, la concentration des odeurs explose. A 66% l'amertume du chocolat est d'un équilibre parfait avec le sucre. Une certaine astringence se fait ressentir sur les gencives, les saveurs de fruits secs sont légères, mais donne le corps caractéristique de ce chocolat qui nous fait voyager rien que par le nom.
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